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Spargel Carbonara |
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| Ingredienti : |
500g grüner Spargel 400g Spaghetti etwas Butter 1EL Olivenöl 1/2 TL Puderzucker 3 Eier 2EL Marsala 1EL Weißwein 2EL Parmesan Kräuter (Petersilie, Basilikum) Salz und Pfeffer |
| Ricetta : | Spaghetti al dente kochen. Inzwischen den Spargel am unteren Ende etwas schälen, holzige Enden abschneiden und in 3cm lange Stücke schneiden. Ein kleines Stückchen Butter und 1EL Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen, dann die Spargelstücke einige Minuten darin unter Wenden braten. Mit 1/2TL Puderzucker und Salz bestreuen. Die Eier mit Weißwein und Marsala verquirlen, den Parmesan unterheben. Die gekochten Spaghetti heiß in die Eimasse geben, Spargel untermischen, pfeffern und frische grüne Kräuter darübergeben. |
| Tipo : | Nudelgerichte |
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