Plattner Johann, Betriebsinhaber
Seit 1990 produzieren wir nach biologisch-organischen Richtlinien und sind seit 1993 ein anerkannter Bioland-Betrieb.
Der Betriebsschwerpunkt liegt bei der Weinproduktion, unter den angebauten Rebsorten befinden sich weißer Sauvignon, Vernatsch, Blauburgunder, Malvasier, Merlot, Lagrein sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Regent. Die Hauptsorte ist Vernatsch, aus welcher der bekannte "St. Magdalener" erzeugt wird. Die Weine werden von uns selbst abgefüllt. Seit dem Jahr 1996 verarbeiten und vermarkten wir unsere Trauben selbst. Im Jahr 2005 wurde auch der hofeigene Keller fertig gestellt. Auf schonende Verarbeitung wird großen Wert gelegt, die Maische gelangt ohne Punpvorgang in die Gärbehälter.
Durch Einsaat von verschiedenen Gräsern und Kräutern wie Malve, Phacelia, mehreren Kleearten und anderen Leguminosen, wird die Artenvielfalt im Weinberg erhalten. Dadurch werden das Bodenleben gestärkt und die Nützlinge gefördert.
Der Ebnerhof befindet sich in Kardaun bei Bozen in der Region Südtirol. Die Weinberge befinden sich an den sonnigen Südhängen des Bozner Talkessels auf einer Meereshöhe zwischen 400 und 500 Meter.
Wie jeder biologisch wirtschaftende Betrieb wird auch unser Ebner-Hof regelmäßig auf die Einhaltung der Bioland- Richtlinien überprüft. Diese Kontrollen führt die Kontrollstelle ABCert in Esslingen durch, bei der wir unter der Kontrollnummer IT-BZ-BZT-42636-A geführt werden.
