Oswald Rossi, Betriebsinhaber
Durch langjährige Erfahrung und fundiertem Fachwissen erzeugen wir Honig und Wachskerzen in höchstmöglicher Qualität.
Alle unsere Produkte sind selbst erzeugt und verarbeitet. Wir kaufen prinzipiell keinen Honig oder Wachs zu.
Wie es auch in den Bioland-Richtlinien vorgesehen ist, streben wir einen innerbetrieblichen Kreislauf an. Wir verarbeiten daher das Bienenwachs selber, betreiben eigene Königinnenzucht, Ablegerbildung usw. Selbst unsere Beuten (Bienenhäuschen) stellen wir selber her.
Die Richtlinien des BIOLAND-Verbandes sind noch um einiges strenger als jene der EU-Richtlinie. Es währe leichter und kostengünstiger nur nach der EU-Richtlinie ohne Verband zu zertifizieren. Eine aktive und seriöse Vereinigung jedoch beugt von vorne herein weniger sauberen Machenschaften vor. Weiters macht sich eine solche Vereinigung stark für aktiven Umweltschutz.
Die Kontrollen erfolgen nicht nur am Endprodukt (bei dem einfach nicht mehr alles nachweisbar ist), sondern das ganze Jahr über.
Wir verwenden für die Verroa-Bekämpfung nur natürliche Mittel (keine Chemie), füttern keinen Zucker während des Frühjahres und des Sommers, die Winter- und Ablegerfütterung erfolgt nur mit Ökozucker und Honig, Honigvorräte werden im Volk belassen und auch auf einen eigenen Wachskreislauf (handelsübliches Bienenwachs enthält meist Rückstände) wird Wert gelegt. Teilweise dürfen die Bienen ihre Waben frei bauen, für die Bienenwohnungen werden keine Holzschutzanstriche oder Styropor verwendet, mit Ausnahme von eigens zugelassenen Öko-Farben, Propolis, Wachs und Ölen.
Den Blütenhonig verarbeiten wir durch Rühren zu "Creme-Honig". Er erhält dadurch seine streichbare, angenehme Konsistenz die er auch im Glas behält. Er wird daher keinerlei Behandlung mit Wärme ausgesetzt (wie alle unsere Honige) und bewahrt seine wertvollen Inhaltsstoffe. Das unschöne Kristallisieren in Glas entfällt dadurch.
Der Akazienhonig ist kein "Südtiroler Honig", aber natürlich aus meinen eigenen Völkern von den ich einen Teil im Mai in der Valsugana bei Novaledo (nahe Levico Terme) stehen hatte. Akazienhonig kristallisiert nicht.
Der Waldhonig ist dünkler und kristallisiert nur sehr spät.
Die Imkerei befindet sich in in Laag/Neumarkt (Südtirol).
Der Waldhonig stammt aus der Gegend von Gfrill-Buchholz im Naturpark Trudner Horn, der Blütenhonig aus Vinschger Bio-Obstanlagen und der Akazienhonig aus der Valsugana.
Wie jeder biologisch wirtschaftende Betrieb wird auch unsere Imkerei regelmäßig auf die Einhaltung der Bioland- Richtlinien überprüft. Diese Kontrollen führt die Kontrollstelle ABCert in Esslingen durch, bei der wir unter der Kontrollnummer IT-BZ-BZT-42679-A geführt werden.
