Der Zollweghof liegt an den sonnigen Hängen oberhalb von Lana, am Eingang ins Ultental.
Knapp zwanzig Jahre lang, werden dort Äpfel und Wein nach kontrolliert biologischen Richtlinien produziert. Seit zehn Jahren befolgt die Besitzerfamilie Pfeifhofer, die Philosophie von Rudolf Steiner, dem Begründer der biodynamischen Anbauweise. Das Markenzeichen, unter welchem die Produkte verkauft werden können, ist „Demeter“. Die am Hof produzierten Äpfel ( Gala, Braeburn, Pink Cripps, Juliet ) und Williams Birnen werden nach einem Jahr sorgfältiger und mühevoller Pflege in eine Biogenossenschaft gebracht und von dort an zwei Kunden über das ganze Jahr verteilt geliefert. Zu den Weinsorten zählen neben den traditionellen Sorten Vernatsch und Fraueler, neue pilzwiderstandsfähige Sorten, wie Regent, Bronner und einige Versuchssorten, die durch ihre Widerstandsfähigkeit kaum mehr gegen Pilzbefall behandelt werden müssen. Dafür kann wertvolle Zeit für Pflegemaßnahmen an den Rebstöcken und an den Trauben eingesetzt werden, um mit viel Fleiß und Liebe die Qualität zu steigern. Diese Trauben werden im hofeigenen ca. 700 Jahre alten Weinkeller vom Bauer selbst zu edlen Weinen ausgebaut, in Flaschen gefüllt und ab Hof vermarktet.
Durch die biodynamische Anbauweise, welche durch die Anwendung eigener Präparate, die Kräfte des Kosmos mit einbezieht, werden dem Boden, den Pflanzen, den Lebewesen und schlussendlich den Produkten besondere Lebenskräfte vermittelt. Kräfte die die Lebendigkeit und Vitalität fördern und steigern. Oft werde ich gefragt: Können diese Kräfte auch gemessen werden? Neue zuverlässige Methoden wie z.B. die Kirlean Photographie oder die Steigbild Methode und einige mehr, können Vitalität und Lebenskräfte sichtbar machen. Somit besteht nun die Möglichkeit Bioprodukte in ihrer Vitalität von konventionellen Produkten eindeutig zu unterscheiden und es wurde tausendfach getestet, die Ergebnisse sind fenomenal.
In wenigen Worten gesagt, werden hier der Boden, die Pflanzen, die Tierwelt, der Mensch und der gesamte Kosmos als untrennbare Einheit gesehen. Die Aufgabe des Menschen, ist es diese verschiedenen Elemente wahr zu nehmen und sie in ihrer Entwicklung auf natürliche Weise zu unterstützen und zu fördern. Durch ein positives Einwirken des sinnlichen Menschen in diese kosmische Einheit, die jedoch extrem vielfältig ist, entstehen neue Qualitäten, die sich über die Lebensmittel aber auch über das gesamte Umfeld positiv auswirken.
Franz Pfeifhofer, Zollweghof
Eigenbauwein Vernatsch, Rotwein Unikum und Bonifazius, Weisswein Pfiffikus
