Seit 1990 produzieren wir nach biologisch-organischen Richtlinien und sind seit 1993 ein anerkannter Bioland-Betrieb.

Der Betriebsschwerpunkt liegt bei der Weinproduktion, unter den angebauten Rebsorten befinden sich weißer Sauvignon,
Vernatsch, Blauburgunder, Malvasier, Merlot, Lagrein sowie die pilzwiderstandsfähige Sorte Regent. Die Hauptsorte ist
Vernatsch, aus welcher der bekannte "St. Magdalener" erzeugt wird. Die Weine werden von uns selbst abgefüllt.

Seit dem Jahr 1996 verarbeiten und vermarkten wir unsere Trauben selbst. Im Jahr 2005 wurde auch der hofeigene
Keller fertig gestellt. Auf schonende Verarbeitung wird großen Wert gelegt, die Maische gelangt ohne Punpvorgang in
die Gärbehälter.

Durch Einsaat von verschiedenen Gräsern und Kräutern wie Malve, Phacelia, mehreren Kleearten und anderen Leguminosen,
wird die Artenvielfalt im Weinberg erhalten. Dadurch werden das Bodenleben gestärkt und die Nützlinge gefördert.

Der Ebnerhof befindet sich in Girlan in der Region Südtriol. Die Weinberge sind in eine ruhige, entlegene, hügelige
Landschaft mit flachen bis steilen Hügeln gebettet.

Wie jeder biologisch wirtschaftende Betrieb wird auch unser Ebner-Hof regelmäßig auf die Einhaltung der
Bioland- Richtlinien überprüft. Diese Kontrollen führt die Kontrollstelle ABCert in Esslingen durch, bei der wir
unter der Kontrollnummer IT-BZ-BZT-42636-A geführt werden.