Balsamessig aus Modena GGA Gold Demeter (250ml)

Der Balsamessig wird aus ausgewähltem Traubenmost hergestellt, der traditionell im Freien über offenem Feuer gekocht wird, dann in Eichenfässern gegärt und dann langsam mit Weinessig vermischt wird. Der Balsamico Essig Gold ist das Ergebnis einer lagen Lagerung in Fässern aus unterschiedlichem Holz. Seine langsame Essiggärung verleiht ihm den Duft und die Farbe, die den traditionellen Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena ausmachen (der einzige Balsamicoessig, der ausschließlich gekochtem Traubenmost hergestellt wird und mehr als 12 oder 25 Jahre reift). Dieser Essig wird aus kleinen Mengen biologischer Trauben von erstklassiger Qualität hergestellt, die von den Weinbergen Guerzoni stammen, die ausschließlich in der Provinz Modena liegen. Der gesamte Produktionsablauf wird von dem landwirtschaftlichen Betrieb Guerzoni ausgeführt und kontrolliert. Dieser Balsamicoessig eignet sich mit seinem intensiven Duft und vollem Geschmack mit leicht süßen und sauren Noten und seiner Dicke für besondere Anlässe. Ein wunderbares Würzmittel zu Fleisch, aber noch besser zu ausgereiftem Käse oder Obst, Speiseeis, Soßen, Reis, Suppen, Eier usw.

Zutaten

Weinessig*, konzentrierter gekochter Traubenmost*

*aus kontrolliert biologischem und biodynamischem Anbau