So wird's gemacht
Den frischen Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 bis 1,5 cm). Ganz kurz bissfest dämpfen. Butter, Eier, Salz, Zucker oder Honig und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver darunter mischen und nochmals rühren. Zuletzt den Rhabarber und die Schokoladenwürfel dazugeben und gut unterheben. Den Teig in eine mit Butterpapier ausgelegte Kastenform oder runde Kuchenform füllen und ca. 45-50 Minuten bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen backen.