So wird's gemacht
Die Bohnen in 1 l Wasser 12 Stunden einweichen, dann 1 Stunde leicht köcheln lassen und abseihen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit ½ l Wasser und Salz weich kochen und dann pürieren. Kartoffeln, Lauch, Paprikaschoten und Selleriestange in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Öl kurz andünsten. Das Gemüse und den Knoblauch dazugeben und kurz dünsten lassen. Den pürierten Kürbis und die Bohnen zum Gemüse geben. Die restlichen 400 g Wasser zufügen, salzen, Suppenwürze dazugeben, mit den restlichen Kräutern würzen und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und mit Sauerrahm servieren.