Rezepte

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Granatapfel-Risotto

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Vorspeise
 

Zutaten

für 4 Personen

320 g Reis Carnaroli
2 Stk. Granatäpfel
1 Glas Weißwein (trocken)
1 Stk. Zwiebel
Gemüsebrühe
Parmesankäse gerieben
Butter
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kerne eines Granatapfels entfernen und den Saft des anderen auspressen. In einem Topf zwei EL. Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel anbraten und den Reis dazugeben. Sobald der Reis etwas Farbe angenommen hat, mit dem Weißwein ablöschen. Den Granatapfel- Saft dazugeben und den Reis zum kochen bringen. Nach und nach eine Kelle Gemüsebrühe dazugeben. Den Reis vom Herd nehmen, die Granatapfel-Kerne, etwas Butter und Pfeffer dazugeben. Mit Parmesankäse bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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