Vorbereiten, zubereiten, genießen! Dies sind die drei Schlagworte, die dieses neue Kochbuch treffend beschreiben.Dieses Kochbuch ist ein Standardwerk der modernen Küche mit Zucchini und Kürbis, ein warenkundliches Kompendium mit unverzichtbarem Basiswissen zur Gestaltung einer Abwechslungs- und Genussreichen Ernährung mit diesen vielfältigen Gemüsesorten. Es ist für den alltäglichen Gebrauch und auch für besondere Festtage gedacht, denn selbst sogenannte einfache Gerichte, wie geröstete Zucchini oder Kürbissuppe, haben bereits anspruchsvolle Gäste begeistert: In diesem Buch erfahren Sie alles über die richtige Zubereitung von Zucchini und Kürbis.

Alles Bio! Südtirol, Einkaufen, übernachten, genießen von Karoline Terleth.Reihe "Folio - Südtirol erleben" Franz. Broschur, durchgehend Farbabb. 144 S., 11,5 x 20 cm DAS ERSTE BUCH ÜBER DIE BIO-SZENE IN SÜDTIROL! 72 Betriebe und ihre Produkte werden vorgestellt. Für alle, die Wert auf Qualität, naturnahes Wirtschaften und ökologisches Gleichgewicht legen, ist dieses Buch ein Muss! Gemüse direkt vom Bio-Hofladen, Wein vom Bio-Winzer und Übernachten in einem Südtiroler Bio-Hotel. Der Band stellt Produzenten und besondere Produkte vor, führt zu Bauernhöfen und Käsereien und empfiehlt Fachgeschäfte und Übernachtungsmöglichkeiten. Mit Porträts von Bio-Pionieren und kreativen Köpfen sowie Beschreibungen von Köstlichkeiten wie Marillensenf und Schüttelbrot. Das Buch ist thematisch geordnet, um es leserfreundlich zu machen. Ein Übersichtskarte vermittelt schnell welcher Betrieb wo zu finden ist; ein Register listet alle Betriebe in alphabetischer Reihenfolge auf. Die Autorin Karoline Terleth, 1985 in Bozen geboren, hat in München Kommunikationswissenschaften und Biologie studiert. Sie ist Ökologie- und Naturschutzberaterin beim Bioland Verband Südtirol.

Desserts, Süßspeisen und Nachtische sind mehr als der einfache Ausklang eines Menüs. Auch wenn Sie nicht unbedingt ein Freund süßer Leckereien sind, ein gutes »Dessert« ist und bleibt nun einmal der krönende Abschluss eines Essens. Noch einmal wird die vollkommene Aufmerksamkeit des Gastes in Anspruch genommen. Geschmacks- und Geruchssinn sowie das Auge wollen auch am Schluss umschmeichelt werden. Das bedeutet nicht immer große Kreationen: Ein Eis, ein Kompott oder ein frischer Fruchtsalat reichen völlig – außer das Dessert wird zum Hauptgericht, etwa ein warmer Apfelstrudel oder gefüllte Buchteln.

Im bereits zwölften Kochbuch der Serie »So genießt Südtirol« präsentieren wir Ihnen wieder unsere liebsten Rezepte, dieses Mal mit dem Schwerpunkt Fisch. Glücklicherweise verfügt Südtirol über Seen und Gewässer mit hervorragender Wasserqualität, die wiederum die Basis für einen guten Fisch ist. Denn natürlich ist auch beim Fisch alles eine Frage der Produktqualität und des Vertrauens in den Fischhändler.

Ein Gruß aus der Genießerküche Läuft auch Ihnen beim bloßen Gedanken an ein saftiges Steak bereits das Wasser im Mund zusammen? Kein Wunder, denn ein gutes Stück Fleisch gilt seit jeher als die Krönung einer jeden Tafel. Vor allem ein großer Braten ist für viele mit Erinnerungen an opulente Festmahle und gemütliche Runden im Familienkreis verbunden. Dann ist dieses Buch genau das Richtige für Sie! Schritt für Schritt und leicht verständlich präsentiert es sowohl altbewährte Klassiker als auch pfiffige neue Kreationen für den Alltag und für die festliche Tafel.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Menschen, die aus ihrem Hausgarten tatsächlich etwas ernten wollten, als weltfremde Sonderlinge belächelt wurden. Immer mehr Gartenfreunde entdecken, dass in einen wirklich gelungenen Garten sowohl Zier- als auch Nutzpflanzen gehören. Es ist ein ganz besonderes Erlebnis, Gemüse, Obst und Kräuter heranwachsen zu sehen, selber zu ernten und in unvergleichlicher Frische genießen zu können. "Gourmetgärten" nennt Susanne Nüsslein-Müller, Biologin und Gartenexpertin, diese Gärten, die keine Selbstversorgergärten sein wollen, sondern Erlebnisräume für die ganze Familie, bei denen das Säen, Gießen und Jäten durch wundervolle Delikatessen belohnt wird. Frisch aus dem Garten heißt ihr Buch, mit dem jeder einen traumhaften Küchengarten, der nicht nur dem Auge, sondern auch dem Gaumen eine ganze Menge bietet, anlegen kann. In einer Zeit uniformer Lebensmittel eröffnen sich einzigartige Duft- und Geschmackserlebnisse: Wo können Sie schon Kerbel, Ysop oder Zitronenverbenen kaufen? Reich illustriert und verständlich vermittelt die Autorin das nötige Know-how zur Anlage von Nutz- und Genießergärten: Von Mischkultur über Fruchtfolge bis hin zu den verschiedenen Beetformen. Den besonders geeigneten Gemüsesorten, Kräutern und Gewürzen, dem beliebtesten Obst und essbaren Blüten sind die vier Hauptkapitel gewidmet. Sie stellen die jeweils besten Sorten für den eigenen Garten vor und zeigen übersichtlich und informativ wie man sie anbaut, pflegt und erntet. Doch damit nicht genug: Köstliche und wirklich innovative Rezepte von Klassik (Apfelkuchen) bis Avantgarde (z.B. mit Käse gefüllte Zucchiniblüten) verwandeln die eigene Ernte in exquisite Delikatessen. Frisch aus dem Garten ist ein Buch für alle, die ihren Garten in ein Paradies der Düfte, Aromen und Geschmackserlebnisse verwandeln wollen.

30-Minuten-Gerichte für eilige Feinschmecker120 köstliche Gerichte - jedes in max. 30 Minuten zubereitet. Jedes Gericht mit Nährwerttabelle. Der neue Besteseller aus der Feder des "so kocht Südtirol" TeamsDa sich die Essgewohnheiten immer schneller verändern, war es an der Zeit, dieses Kochbuch herauszubringen. „So schnell kocht Südtirol“ ist ein Buch mit Rezepten für den täglichen Gebrauch und richtet sich an all jene, die wenig Zeit zur Verfügung haben und doch abwechslungsreiches, frisches und vor allem gesundes Essen auf den Tisch zaubern wollen. Eine Vielzahl klassischer und innovativer Rezeptideen – Nährwerttabellen und eine reiche Bebilderung runden dieses Kochbuch ab – macht richtig Lust aufs Kochen. Die Rezepte mit Geling-Garantie sind übersichtlich sortiert: In vier Kapiteln finden Sie kalte und warme Vorspeisen, Hauptgerichte, herzhafte Nachspeisen und Desserts.Ob für die tägliche Familienküche, das besondere Gericht für Gäste oder den Snack zwischendurch, hier wird gerührt, geschnitten, gehackt, gekocht, gedünstet und gebraten – mit garantiert abwechslungsreichem Speiseplan für jeden Tag. Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch, denn Kochkünstler aller Klassen finden darin Einfaches und Schnelles, aber auch Neues und Interessantes.

Gnocchi sind eine italienische Leidenschaft: Auf den meisten Speisekarten italienischer Restaurants sind sie unter den Primi piatti zu finden. Dabei handelt es sich aber nicht um klassische Pasta aus Hartweizengrieß, sondern um kleine Klößchen aus Kartoffelteig, die häufig mit Salbeibutter oder deftigen Saucen serviert werden. Dieses Buch soll für Anfänger, Fortgeschrittene und leidenschaftliche Hobbyköche gleichermaßen überzeugend sein, denn die Rezeptideen sind so vielseitig, dass für alle Genießer etwas dabei sein wird.

Rezepte aus Südtirol sind wahre Feinschmecker-Tipps, wie z.B. Auberginenauflauf, Pasta, Gnocchi, Salate und Maronen. Wenn die Gerichte auch noch gesund und einfach zuzubereiten sind ist es um so schöner.Das vorliegende Buch präsentiert eine traumhafte Palette regionaler Spezialitäten, vom herzhaften alpinen Kartoffelhaferknödel bis zur mediterranen Tagliatelle mit Raukepesto.Tun Sie sich etwas Gutes: Gönnen Sie Ihrem Speiseplan einen Urlaub in Südtirol – auf Basis einer vitalstoffreichen Vollwertkost aus der eignen Küche!

Im Advent lädt man gerne Verwandte ein, trifft Freunde auf dem Weihnachtsmarkt oder bäckt mit seinen Liebsten zart schmelzende Kekse. Zu dieser Zeit dreht sich alles ums Riechen, Schmecken und Genießen. Da aber bekanntlich Geschmäcker verschieden sind, haben wir versucht, Rezepte für die ganze Familie zusammenzustellen. Es sollte für jeden etwas dabei sein: süße Ideen für kleine Schleckermäuler genauso wie feine Kleinigkeiten für die großen Keksliebhaber. So finden Sie auf den folgenden Seiten eine bunte Mischung: von nussig über schokoladig bis zu fruchtig.

Rita Bernardi presenta, nel suo secondo volume, una ricca varietà di piatti a base di prodotti integrali: gustose insalate di verdure crude, delicate minestre, saporiti piatti a base di cereali, golosi dessert, veloci panini integrali e pasticceria da sogno. Oltre 150 ricette semplici, rapide e facili da preparare. 

Italiener sind berühmt für Stil und Leidenschaft. Da ist es geradezu enttäuschend, dass das Wort »Pasta« nur »Teig« bedeutet. Denn der BegriA »Teig« wird der erstaunlichen Vielfalt der Pastasorten in keiner Weise gerecht. Doch die einfachste Art der Pasta ist nichts anderes als ein Teig aus Mehl und Wasser, der noch verfeinert werden kann. Eier oder Eigelb machen ihn reichhaltiger, Tintenfischtinte und Gemüsesäfte (z. B. aus Basilikum) sowie Gewürze wie Safran und Kurkuma bringen Farbe ins Spiel. Und andere Zutaten wie Steinpilze oder Trüffel, Peperoncino und Kräuter sorgen für interessante Geschmacksnuancen.

Immer mehr Menschen wollen sich gesund und bewusst ernähren. Dazu können Blattoder Gemüsesalate einen ganz wesentlichen Beitrag leisten: Salate sind die Stars der modernen Wohlfühl-Küche. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sie sind leicht bekömmlich, mit vielen Inhaltsstoffen und wenigen Kalorien. Für Abwechslung ist gesorgt, denn das Angebot an heimischen Salatsorten ist längst um Produkte aus aller Herren Länder erweitert worden: Mit dem opulenten Angebot entwickelten sich auch die Rezepte immer internationaler und raffinierter. Ein weiterer Vorteil dieser Gerichte ist die meist schnelle Zubereitung.

Nach drei Jahren Erfahrung mit der veganen Küche, und auf Nachfrage von Gästen und Freunden, war es Zeit fürs erste Kochbuch vom Biohotel Steineggerhof. Sie gehen mit ihrem kleinen Hotel etwas andere Wege: weg von industrieller Billigware aus Allerwelt und zurück zu regionalen, saisonalen und 100% biologischen Produkten.Das Kochbuch enthält 130 vegane Rezepte, von denen 115 soja- und 87 glutenfrei sind. Es soll eine Inspirationsquelle für Hausfrauen und -männer, Hobbyköche und -köchinnen, und natürlich auch für Kochprofis sein.

Das zweite vegane Kochbuch vom Biohotel Steineggerhof! Zwischen 2021 und 2022 hat das Küchenteam vom Steineggerhof wieder eifrig experimentiert und neue Kreationen entdeckt, was in über 100 neuen Rezepten resultierte.Das Buch bietet 111 neue Rezepte, zehn grundlegende Rezepte aus dem ersten Band, wobei 69 glutenfrei und 91 sojafrei sind. Dieses Buch dient erneut als Inspirationsquelle und leitet den Leser in die Welt der veganen Vielfalt ein. Es ist sowohl für die heimische als auch für die professionelle Küche bestens geeignet, und bietet jedem kulinarisch Interessierten etwas Besonderes.

„Der Mensch ist, was er isst!“ Vitalstoffreiche, vegetarische Vollwertkost hilft Ihnen, Ihre Vitalität und Gesundheit zu fördern und nachhaltig zu verbessern. Über 200 köstliche Rezepte sowie zahlreiche Anregungen und Tipps helfen Ihnen, Zucker, raffinierte Fette und Auszugsmehle vom Speiseplan zu nehmen und dennoch nichts zu vermissen. Allgemeine Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung und zur Erhaltung Ihrer Gesundheit machen dieses Buch zu einem wertvollen Ratgeber.

Crema di fave alla ligure, Nasello in insalata, Pane con salsiccia e formaggio, Crema di lenticchie rosse, Paglia e Fieno alle noci, Scorfano ai finocchi con zucca al gratin,Tacchino con castagne e insalata con noci e melagrane, Pollo fritto al sesamo, Ratatouille, Insalata al pompelmo, Apple Crumble, Mousse al caffè, Budino di yogurt, Macedonia Vanesia... Per dare risalto a questi straordinari sapori la cucina biologica ci esorta a una nuova semplicità: evita un eccessivo sovrapporsi di gusti, preferisce cotture rapide che conservino sapore, colore e consistenza degli ingredienti, suggerisce alcune preparazioni classiche che rievocano profumi e sapori di un tempo non così lontano ma che pareva definitivamente perduto.

Un manuale rivolto a tutti coloro che desiderano coltivare frutta, verdura e fiori secondo metodi naturali. L\'ampia parte introduttiva trasmette le conoscenze scientifiche di base, la seconda parte fornisce un\'ampia descrizione di tutte le pratiche della coltivazione biologica, dal compostaggio al modo giusto di organizzare le aiuole, la terza parte è dedicata all\'orto e al frutteto, mentre l\'ultima parte si occupa del giardino ornamentale. Le ultime due sezioni sono corredate di un esaustivo elenco delle singole specie di piante e ortaggi, con suggerimenti di ulteriori novità e arricchite di consigli per la coltivazione, la semina e la raccolta. Il Calendario dei lavori elenca in modo chiaro e sintetico, mese per mese, i lavori da effettuare nel giardino e nell\'orto durante le singole stagioni. Il Vademecum di lotta antiparassitaria è uno strumento prezioso per riconoscere e combattere velocemente parassiti e malattie. In appendice figura un dettagliato indirizzario, con indirizzi internet, di vivai, ditte specializzate, associazioni e istituti di ricerca operanti nel settore della coltivazione biologica.