Die charakteristische, leichte Wacholderrauchnote macht den glatten, lochlosen Räucherkäse in seiner goldgelben Schale zum Fest für Genießer.Leicht säuerlich mild, es dominiert der Räuchergeschmack (geräuchert mit Buchenholz).Konsistenz: glatt, weich, eine sehr feine Konsistenz, er zerfließt fast im Mund.Milch: Kuhmilch.ZUTATENMILCH*, Lab, Kulturen, Salz, Rauch*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1556 kJ / 375 kcalFett/grassi 30,5 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 20,1 gKohlenhydrate/carboidrati 0,8 gDavon Zucker/di cui zuccheri 0,6 gEiweiß/proteine 24,3 gSalz/sale 1,6 g
Das Tiroler Original aus der Sennerei Reith im Alpbachtal. Ein pikantes Stück Handwerkskunst. Harmoniert perfekt mit würzigem Rotwein.ZUTATENMILCH*, Salz, Lab, Käsereikulturen*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1763 kJ / 425 kcalFett/grassi 35,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 23,0 gKohlenhydrate/carboidrati <0,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri <0,5 gEiweiß/proteine 27,0 gSalz/sale 1,4 g
Der Leichte aus der Käserei Reith im Alpbachtal. Handgekäst und rotgeschmiert. Beliebter Begleiter zu kräftiger Jause und kühlem Bier. Mit nur 15% Fettgehalt erste Wahl für die kalorienbewusste Küche.ZUTATENMILCH*, Salz, Lab, Käsereikulturen, Calciumchlorid*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 897 kJ / 213 kcalFett/grassi 7,0 gKohlenhydrate/carboidrati <0,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri <0,5 gEiweiß/proteine 37,0 g
Aromatisch, leicht säuerlich und weist zwei Charaktere auf, im Äußeren überwiegt der Champignoncharakter, während im Inneren der typische Blauschimmelcharakter durchkommt.Konsistenz: weich und geschmeidig.Milch: Kuhmilch.ZUTATENVOLLMILCH*, Kulturen, Lab, Salz*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1348 kJ / 325 kcalFett/grassi 27,5 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 18,9 gKohlenhydrate/carboidrati 0,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 0,2 gEiweiß/proteine 19,1 gSalz/sale 1,2 g
Ein kulinarisches Highlight für jede Jahreszeit und ein Vergnügen für den Gaumen ist der Crostello. Vegetarier schätzen diesen leckeren Bratkäse nicht nur zur Grillsaison. Der Käse erhält seinen raffinierten Geschmack durch die Hinzugabe von feinen mediterranen Kräutern (Oregano, Rosmarin und Thymian).
Aus dem Herzen Kampaniens - dem wilden Süden Italiens - stammt die ÖMA Mozzarella di Bufala Campana DOP. Ein saftiger Kern, eine etwas festere Außenhülle und der feinsäuerliche Geschmack prägen ihren unvergleichlichen Charakter. Heutzutage ist Mozzarella aus der Küche nicht mehr wegzudenken und somit gehört das Original aus Büffelmilch.
Der Käse aus Kuhmilch der Familie Eberhöfer vom Gandhof im Martelltal hat ein fein-mildes Aroma, zurückzuführen auf die traditonelle Veredelung!ZUTATENRohmilch**aus kontrolliert biologischem Anbau.
Die Herden in Griechenland bestehen traditionell aus Schafen und Ziegen. So wird der bio-verde Schaf Feta zu 70% aus Schafmilch und zu 30% aus Ziegenmilch hergestellt.
Sein leicht säuerliches, frisches Aroma passt zu süßen und zu herzhaften Speisen – die Rede ist vom Frischkäse. Übrigens die einzige Käseart, die nicht reifen muss. Da wir unseren Frischkäse nicht selbst in der Andechser Molkerei Scheitz herstellen können, arbeiten wir für die Produktion unserer drei Sorten mit einem langjährigen Partner zusammen, der Alpenmilch Salzburg. Die Bio-Milch wird direkt vor Ort im österreichischen Voralpenland erfasst, um Transportwege zu minimieren und so die Umwelt zu schonen.ZUTATENFRISCHKÄSE*, 14% entrahmter JOGURT*, 1% Knoblauchpaste* (Knoblauch*, Zitronensaft*, Salz), Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl* und Pektin, Zwiebeln*, 0,1% Kräuter* (Dill*, Basilikum*, Rosmarin*, Majoran*, Oregano*, Petersilie*, Thymian*)*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 892 kJ / 216 kcalFett/grassi 20,1 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 12,4 gKohlenhydrate/carboidrati 3,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 3,0 gEiweiß/proteine 5,0 gSalz/sale 0,73 g
Sein leicht säuerliches, frisches Aroma passt zu süßen und zu herzhaften Speisen – die Rede ist vom Frischkäse. Übrigens die einzige Käseart, die nicht reifen muss. Da wir unseren Frischkäse nicht selbst in der Andechser Molkerei Scheitz herstellen können, arbeiten wir für die Produktion unserer drei Sorten mit einem langjährigen Partner zusammen, der Alpenmilch Salzburg. Die Bio-Milch wird direkt vor Ort im österreichischen Voralpenland erfasst, um Transportwege zu minimieren und so die Umwelt zu schonen.ZUTATENFRISCHKÄSE*, 14% entrahmter JOGURT*, Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl* und Pektin*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 895 kJ / 217 kcalFett/grassi 20,4 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 12,5 gKohlenhydrate/carboidrati 2,6 gDavon Zucker/di cui zuccheri 2,6 gEiweiß/proteine 5,0 gSalz/sale 0,6 g
Der „Fundanell“ ist ein halbfester Rohmilchschnittkäse aus biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad. Jungbauer Emilian Perger hält dort 13 behornte Rinder verschiedenster Rassen, die den Sommer über auf der Mitteralm in Avingatal verbringen.
Der Käse ist sehr mild im Aroma, mit leichter Lochung im Teig und geschmeidiger leicht buttriger Konsistenz.
Reifezeit 3 – 4 Monate
Milder, nach Almkräutern schmeckender Käse.Auf 1330m veredelt die Manufaktur seit 2012 in zertifizierter Bioland Qualität die hochwertige Heumilch ihrer Kühe zu einem besonderen Rohmilchkäse - schonend direkt auf dem Hof und auf traditionell handwerkliche Weise. Der Hauser Hof liegt im Meraner Talkessel an den südlichen Steilhängen des Alpenhauptkamms. Er zählt zu den exponiertesten und steilsten ganzjährig bewirtschafteten Bergbauernhöfen Südtirols. Er wurde in Handarbeit im 15. Jahrhundert urbar gemacht und wird heute in der vierten Generation von der Familie Tribus geführt. Nachhaltigkeit, geschlossene Kreisläufe, Regionalität und das Wohl ihrer Tiere haben für sie oberste Priorität.
Der Azzurro Gorgonzola ist ein D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkt ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.ZUTATENKUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, tierisches Lab*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1315 kJ / 317 kcalFett/grassi 26,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 17,5 gKohlenhydrate/carboidrati 1,1 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,1 gEiweiß/proteine 19,6 gSalz/sale 1,8 g
Beliebte Spezialität von Graukäse-Experte Thomas Lieb aus Weerberg. Nur 1% Fett und daher besonders kalorienarm. Mit zunehmendem Alter immer würziger und weicher. Ein Genuss mit Olivenöl, Balsamico und Zwiebeln.ZUTATENMAGERMILCH* pasteurisiert ohne Lab, natürliche Säuregerinnung, Salz, Pfeffer**aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 327 kJ / 77 kcalFett/grassi 0,8 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,6 gKohlenhydrate/carboidrati <0,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri <0,5 gEiweiß/proteine 33,0 gSalz/sale 1,6 g
Schnittkäse aus Ziegenmilch der Bio-Dorfsennerei Prad.Die Dorfsennerei Prad blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück und macht nun unter der Leitung der Bürgergenossenschaft Obervinschgau einen Neuanfang als Bio-Sennerei. Die Bio-Dorfsennerei ist wichtig für die ökologisch und ökonomisch nachhaltige Entwicklung des Obervinschgaus, es werden Arbeitsplätze geschaffen und engagierten Bäurinnen und Bauern eine Zukunftsperspektive geboten.Zutaten:Ziegenmilch mit naturbelassenem Fettgehalt*, Kulturen, Lab, Salz*aus ökologischer Landwirtschaft.
Der „Plamunt mit Brotklee“ ist ein feiner Ziegenschnittkäse aus 100% Ziegenheumilch.
In Teig und Rinde wird er zudem mit feinstem Vinschger Brotklee verfeinert, der vom Jungbauer Emilian am Dornackerhof in Prad angebaut wird. Ein langsames Wachsen und Reifen der Pflanze auf dieser Meereshöhe in Kombination mit dem rauhen Gebirgsklima lässt einen besonders intensiven und aromatischen Geschmack entstehen, der sich dann im Käse widerspiegelt.Geschmeidiger Ziegenschnittkäse aus biologischer Ziegenmilch mit Brotklee verfeinertReifezeit ca. 6 – 8 WochenThermisiert Vollfett
Laktosefrei
Vollmundiger Schnittkäse aus Ziegenheumilch der Bio-Dorfsennerei Prad.Reifezeit ca. 4-6 Monate. Während der mindestens 4-monatigen Reifezeit auf Fichtenholzbrettern entfaltet er seinen intensiven, fein würzigen Geschmack und behält trotzdem seinen cremig-zarten Schmelz.Die Dorfsennerei Prad blickt auf eine über hundertjährige Geschichte zurück und macht nun unter der Leitung der Bürgergenossenschaft Obervinschgau einen Neuanfang als Bio-Sennerei. Die Bio-Dorfsennerei ist wichtig für die ökologisch und ökonomisch nachhaltige Entwicklung des Obervinschgaus, es werden Arbeitsplätze geschaffen und engagierten Bäuerinnen und Bauern eine Zukunftsperspektive geboten.Zutaten:Thermisierte Ziegenmilch mit naturbelassenem Fettgehalt*, Kulturen, Lab, Salz *aus ökologischer Landwirtschaft.Brennwert/energia 1438 kJ / 347 kcalFett/grassi 28,5 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 17 gKohlenhydrate/carboidrati 1,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 0,1 gEiweiß/proteine 21,4 gSalz/sale 1,0 g
Der Korbkäse besticht durch sein fein-herbes Pilzaroma, seinen schmelzend cremigen Teig und seine ungewöhnliche Form. Der Käsebruch reift in speziellen Körben, daher die ganz besondere Form.ZUTATENHEUMILCH*, Naturlab, Kristallsalz, Calziumchlorid, Milchsäure- und Reifungskulturen*aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1515 kJ / 367 kcalFett/grassi 33,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 21,0 gKohlenhydrate/carboidrati <0,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri <0,5 gEiweiß/proteine 17,0 gSalz/sale 1,4 g
Körniger Bio-Frischkäse 20% Fett i. Tr. – mit mikrobiellem Lab hergestellt. Für alle Frischkäse-Liebhaber - schmeckt besonders zu Obst und Gemüse.Zutaten:Kuhmilch*, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, Speisesalz. *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.Brennwert/energia 430 kJ / 103 kcal Fett/grassi 4,5 g Davon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 2,9 g Kohlenhydrate/carboidrati 3,0 g Davon Zucker/di cui zuccheri 3,0 g Eiweiß/proteine 12,5 g Salz/sale 0,6 g
Der Manouri, ein Molkeneiweißkäse (ähnlich dem italienischen Ricotta) aus Schaf- und Ziegenmolke, ist die feine Alternative zum rustikalen, leicht säuerlichen Feta: besonders cremig und mild. Dem Manouri wird nach dem Kochen in der Käserei nochmals ein erheblicher Anteil von Sahne zugefügt wird, bis er seinen Fettgehalt in der Trockenmasse von 60% erreicht. Verwendung:In seiner Heimat Griechenland wird er wegen seiner milden Art hauptsächlich als Süßspeise mit Honig und Nüssen genossen. Aber er findet auch Verwendung als Tafelkäse, in Salaten oder in überbackener Form.Zutaten:Schaf- und Ziegenmolke*, Schaf- und Ziegensahne*, Meersalz.* = aus kontrolliert biologischem AnbauBrennwert/energia 2102 kJ / 510 kcal Fett/grassi 51 g Davon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 36 g Kohlenhydrate/carboidrati 1,3 g Davon Zucker/di cui zuccheri 1,3 g Eiweiß/proteine 11 g Salz/sale 1,7 g
4,49 €*
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