Koriander ganz ST
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"Was Lebkuchen und Curry gemeinsam haben" Einige lieben ihn, andere freunden sich nie mit seinem Geschmack an. Doch bevor man zum Fan oder Nicht-Fan wird, sollte man unbedingt seine Samen (botanisch korrekt: Früchte) und die Blätter probiert haben, denn sie entfalten sich am Gaumen völlig unterschiedlich. Die Blätter haben einen frischen, orangig-seifigen Geschmack und machen sich großartig in Thai-Currys, der vietnamesischen Pho (Nudelsuppe), aber auch im peruanischen Ceviche (roher Fisch mit Zitrone und Koriander). Die Samen haben hingegen ein würzig-holziges Aroma mit süßlich-pfeffriger Note, das genauso in Lebkuchen oder Apfelkompott wie in indische Currys passt. In diesen lassen sich Blätter und Samen auch gut kombinieren. Entwickelt man sich doch zum Koriander-Liebhaber, versteht man schnell, warum der Rest der Welt außerhalb der europäischen Grenzen dieses Gewürz schätzt.
Brennwert/energia 1544 kJ / 369 kcal
Fett/grassi 17,8 g
Davon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,98 g
Kohlenhydrate/carboidrati 25,9 g
Davon Zucker/di cui zuccheri 24,61 g
Eiweiß/proteine 12,4 g
Salz/sale 0,09 g
Koriander aus kontrolliert biologischem Anbau.
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