Pastinakencremesuppe

Zutaten für 4 Personen

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
70 g Lauch, in Stücke geschnitten
250 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
300 g Pastinaken, in Stücke geschnitten
1 l Wasser Vollmeersalz
1 EL Suppenwürze
Pfeffer aus der Mühle
4-5 EL Sahne
4 EL Parmesan gerieben

So wird's gemacht

Zwiebel in Butter andünsten. Porree, Kartoffeln und Pastinaken zufügen und kurz dünsten. Wasser aufgießen, Salz und Suppenwürze zufügen und weich kochen. Alles pürieren. Nochmals abschmecken und mit Sahne und Parmesan verfeinern.

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi" erstellt.