Holunderblütensirup
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Jeder kennt das Aroma das in der Luft liegt wenn die Holundersträucher mit ihren weißen Blüten blühen. Die weißen Holunderblüten werden meistens im Monat Mai bis Juni gepflückt und in einem Gemisch mit Wasser und frischen Zitronensaft aus den Biozitronen aus Sizilien angesetzt. Nach dem Ansetzten darf das Gemisch mit den Blüten richtig Ziehen damit soviel wie möglich von diesem herrlichen Duft im Sirup enthalten bleibt. Nachher wird er filtriert und kurz erhitzt so dass so viel wie möglich von den Vitaminen im Saft enthalten bleiben. So viel Liebe und Frische aus einer Blüte hin zu einem geschmackvollen Sirup. Gerne wird Holunderblütensirup für den „HUGO“ verwendet. Hugo ist ein Aperitif aus Holunderblütensirup, Sekt/Weißwein und Mineralwasser (garniert mit einem frischen Minzen Blatt).
Holunderblütenauszug (Wasser, Holunderblüten* Zitronensaft*) 50%*, Zucker*
*aus biologischem Anbau.
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