Diese Bio-Weizenmehl Type 00 der Meraner Mühle ist das "ausgemahlenste" Mehl ohne Schalenanteile und ohne Keim des Getreidekorns, daher hat es eine sehr weiße Farbe und fühlt sich besonders fein an, wenn man es zwischen den Fingern zerreibt. Es eignet sich bestens für Rührteige wie Marmor- oder Blechkuchen, Torten, Kekse, Grissini, Nudelteig, Omeletten, Spätzle, Ziehteig, aber auch für feine Hefeteige.
Mit dem Lecker’s Bio Reinweinstein Backpulver gelingen Ihnen herrliches Gebäck und Kuchen im Handumdrehen – und das so natürlich wie möglich:
Mit Reinweinstein statt herkömmlichen Phosphaten Mit schonendem Natron als Triebmittel Mit Bio Maisstärke als TrennmittelEin Tütchen Backpulver à 21g ist ausreichend für 500g Mehl.
Die Mandel hat ein mildes und angenehm süßes Aroma. Mittels Wasserdampf wird die braune Haut sorgfältig entfernt. Sie eignen sich besonders gut zum Verzieren von Gebäck. Perfekt zum Verfeinern und Verzieren von Süßspeisen, für Torten, Pralinen und Gebäck aller Art.
Das Bio-Roggenmehl Type 1 der Meraner Mühle ist ein relativ helles Mehl mit leichtem Schalenanteil - und dadurch kräftiger im Geschmack. Die Type 1 entspricht in den deutschsprachigen Nachbarländern folgenden Bezeichnungen: D: Type 997, A: R960 und CH: Type 1100. Besonders geeignet ist es für die Herstellung von Mischbroten und typischen Südtiroler Spezialitäten wie Vinschgerlen oder Teigwaren wie Schlutzer.
Knackige, aromatische Hasel- und Walnüsse, exotische, leicht süßliche Cashew- und Paranusskerne sowie mild aromatische Mandeln ergeben eine reichhaltige Nussmischung.
Aromatisch geröstet und frisch gemahlen sind diese Haselnüsse ideal für die feine Backstube. Unter Vakuum verpackt, bleibt das volle Aroma erhalten. Zum Backen, für Süßspeisen und Desserts.
Echte Bourbon-Vanille wird wegen ihres exquisiten Aromas auch "Königin der Gewürze" genannt. RAPUNZEL Bourbon Vanillepulver wird aus ganzen, gemahlenen Schoten hergestellt, die aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Es enthält die ganze natürliche Aromafülle des Naturproduktes, ganz im Gegensatz zu künstlich hergestelltem "Vanillin". Eine Prise gemahlener Vanille gibt Kuchen, Schlagsahne und Desserts eine erlesene Note!
Aromatisch geröstet und frisch gemahlen sind diese Mandeln ideal für die feine Backstube. Unter Vakuum verpackt, bleibt das volle Aroma erhalten.Verwendung: zum Backen, für Süßspeisen und Desserts
Bauckhof Speisestärke-Maisstärke aus reiner Maisstärke ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Natürlich glutenfrei, natürlich vegan und natürlich in bester Bio-Qualität. Die Speisestärke eignet sich besonders gut zum Backen oder für Desserts, Kaltschalen, Cremes, Suppen und Soßen.
Der Kamut® Khorasan Weizen wird ausschließlich ökologisch angebaut und wurde nie modifiziert. Bei diesem Getreide handelt sich um ein Urgetreide, eine Kreuzung aus Hartweizen und einer Wildform des Weizens. Kamut® eignet sich daher bestens für die Herstellung frischer Pasta, aber auch für Brot und Brötchen, punktet es doch mit einem hohen Kleberanteil und einer ansprechend goldgelben Farbe. Das Mehl der Meraner Mühle besitzt einen leicht süßlichen Geschmack und verleiht Gebäck und Nudeln eine ganz besondere Note.
Köstliches Marzipan, rein aus Mandeln und Honig hergestellt. Zum Verfeinern und verzieren von süßen Speisen, Torten und Kuchen.Mandeln werden geknackt, geschält, sortiert, gewaschen und zerkleinert. Die zerkleinerten Mandeln werden mit Honig und Wasser erhitzt. Abschließend wird das Marzipan gekühlt, geformt und verpackt. Kühl und trocken lagern.
Vanillezucker Sonnentor schmeckt wunderbar süß. Österreichischer Rübenzucker verfeinert mit aromatisch-sinnlicher Vanille. Schon die Azteken würzten ihre Schokolade mit Vanille, welche mit dem zart-süßlichen Geschmack pure Verführung ist. Geeignet zu Cremen, Pudding, Keksen, Kuchen, Schokolade und Eis. Ein unverzichtbarer Bestandteil in der Weihnachtszeit, für leckere Vanillekipferl, duftendes Gebäck und sonstige Weihnachtsleckereien.
Als knackige und schmackhafte Dekoration sind die aromatischen Mandelblättchen ideal für Desserts. Ob kalt oder warm, sie lassen sich mit fast allem, was die Küche zu bieten hat perfekt kombinieren. Geeignet zum Verfeinern würziger Speisen und zum Backen.
Die Mandeln werden kurz blanchiert, enthäutet, geschnitten und anschließend getrocknet. Als knackige und schmackhafte Dekoration sind die aromatischen Mandelstiftchen ideal für Desserts. Ob kalt oder warm, sie lassen sich mit fast allem, was die Küche zu bieten hat perfekt kombinieren.
"Schönheit und Würze in einem" Mit seinen achtzackigen, sternartigen Früchten ist Sternanis zweifellos das schönste Gewürz am Markt. Abgesehen von seinen dekorativen Eigenschaften schmeckt er auch noch gut. Das süße Aroma, das dem des Fenchels ähnelt, aber etwas schärfer ist, passt gut in süßes Gebäck und Kompotte. In der chinesischen Küche werden Suppen, gedämpftes Huhn, Schwein und Ente mit Sternanis und Sojasauce zubereitet. Auch in Vietnam lässt man die Sterne gerne mitkochen und verwendet sie für Rindsuppe (Pho). Sternanis ist ein wesentlich vielseitigeres Gewürz als häufig angenommen, etwas Experimentierfreude und ein Blick gegen Osten kann nicht schaden, um die eigene Küche mithilfe von Sternanis ein wenig aufzupeppen.
In der Küche: Zum gründlichen Waschen von Obst und Gemüse (ein Esslöffel Bikarbonat auf einen Liter Wasser); um Kuchen und Süßigkeiten leichter aufgehen zu lassen (ein Esslöffel auf ein Pfund Mehl); um getrocknete Hülsenfrüchte zart zu machen (ein halber Esslöffel auf einen Liter Kochwasser); zum Reinigen von Spülbecken, Töpfen und Schneidebrettern, um unangenehme Gerüche zu beseitigen (mit Bikarbonat einreiben und gut abspülen); um Gläser zum Glänzen zu bringen (einen in Wasser und Bikarbonat getränkten Schwamm verwenden). Für den Haushalt: zur Beseitigung unangenehmer Gerüche aus Mülleimern, Kühlschränken und Schuhregalen (alle 3 Monate einige Esslöffel ersetzen); zur Tiefenreinigung von Teppichen (viel Bikarbonat aufstreuen, einen Tag stehen lassen, bürsten und saugen); zur Verbesserung der Wirkung von Waschmitteln in der Waschmaschine (ein Esslöffel in die Waschmittelschublade); zur Reinigung des Badezimmers ohne Kratzer (ein wenig Bikarbonat auf einen feuchten Schwamm). Für die Körperpflege: geeignet, um das Bad belebend und erweichend zu machen (300 g in lauwarmem Badewasser); um die Haut sanft zu reinigen (einige Esslöffel in das Wasser des Waschbeckens); um müde Füße und Beine zu entlasten (2 Esslöffel auf einen Liter Wasser); um Mundgeruch zu bekämpfen (den Mund mit einer Lösung von einem halben Teelöffel in einem Glas Wasser spülen).
Die kandierten Orangenschalen schmecken wunderbar aromatisch und intensiv-fruchtig. Orangeat kann vielseitig zum Backen oder zum Verfeinern von Desserts eingesetzt werden.
Echte Bourbon Vanille - die "Königin der Gewürze". Der wunderbare Reichtum des natürlichen Aromen-Spektrums macht sie einzigartig. Der Anbau, die Ernte und die Fermentierung der Vanille erfordert sehr viel Erfahrung, Sorgfalt und Zeit. Bourbon Vanilleschoten werden nach der Ernte mehrere Monate sorgfältig fermentiert - nur so kann sich ihr unvergleichliches Aroma entfalten.2 Schoten pro Glas
"Schwarze Pünktchen mit Anspruch auf Sinnlichkeit" Die schwarzen Pünktchen verdienen Beachtung. Und das nicht nur, weil sie teuer sind. Was wären Vanillepudding, Milchreis und Topfencreme – die Geschmäcker unserer Kindheit - ohne sie? Echte Vanille gibt Leckereien etwas Sinnliches. Das sahnig-süße Aroma mit Anklängen von Süßholz wird in der westlichen Küche fast ausschließlich für süße Speisen auf Milchbasis verwendet. Milchmuffel können die aufgeschlitzten Vanilleschoten auch über aufgeschnittene Früchte legen und diese dann im Backrohr mit etwas Butter braten. Vanille für salzige oder gar scharfe Gerichte zu verwenden, ist in unseren Breiten kaum vorstellbar. Es zu probieren ist dennoch empfehlenswert: Das kräftige Aroma passt gut in scharfe mexikanische Bohnengerichte, zu Huhn und zu Jakobsmuscheln. Experimentierfreudigen sei auch ein Hauch Vanille im grünen Curry empfohlen.
Schonend verarbeitete Bio-Orangen bringen eine frische Fruchtigkeit in die Küche. Ohne künstliche Aromastoffe verfeinert sie Kuchen, Gebäcke, Desserts, Saucen und Getränke auf ganz natürliche Weise.Inhalt eines Beutels entspricht ca. zwei abgeriebenen Orangen.
Bio Zitronenöl ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken, da es sehr vielseitig einsetzbar ist. Egal ob du nun mit dem durch Kaltpressung gewonnenen Naturprodukt deine Backwaren aromatisieren oder deiner Salatsoße eine ganz besondere Frische verleihen möchtest!100% naturreines Aroma aus kontrolliert biologischem Anbau Durch Kaltpressung aus der Schale der Zitrone (Citrus limon) gewonnen
Mit gutem Gewissen Süßes genießen: Biosüße ist Europas erste kalorienfreie Zuckeralternative in zertifizierter BIO-Qualität. Hergestellt mit natürlicher Fermentation aus biologisch angebautem Mais. Ohne Zucker, chemisch synthetisierte Süßstoffe, Aromen oder Zusätze. Kontrolliert und zertifiziert von Deutschen BIO-Instituten. Biosüße ist ideal für alle, die sich kalorienbewusst ernähren wollen. Sie ist für Veganer und Diabetiker geeignet. Natürliche Süßkraft ohne Gluten, Fructose und Lactose. Bio-Erythrit wirkt auf die Zahnmineralisierung wie Xylit (Birkenzucker), ohne dessen Kalorien. Es ist weltweit seit 25 Jahren in Verwendung und kommt in der Natur z.B. in reifen Früchten vor. Natürlicher Genuss ohne Reue! Kalorienfreie Biosüße ist perfekt zum Süßen und Backen. Beliebt für Kuchen, Kekse, Müsli und Getränke, mit etwas weniger Süßkraft als Zucker. Für ein perfektes Gelingen sollte Biosüße 20 % der gesamten Zutaten nicht überschreiten. Viel Spaß und Genuss!
Lecker’s Bio Orangenöl ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken, da es sehr vielseitig einsetzbar ist. Egal ob Sie nun mit dem durch Kaltpressung gewonnenen Naturprodukt Ihre Backwaren aromatisieren oder Ihrer Salatsoße eine ganz besondere Frische verleihen möchten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen mehr gesetzt: 100% naturreines Aroma aus kontrolliert biologischem Anbau Durch Kaltpressung aus der Schale der Orange (Citrus sinensis) gewonnen Übrigens:
Auch für Herzhaftes wie Bratensoße oder fruchtigen Reissalat wunderbar geeignet, aber ebenso zum Verfeinern von Quarkspeisen, Desserts oder Dessertsoßen.
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