400 g Kürbis 80 g Feta oder Mozzarella, in Würfel geschnitten Kräutersalz 1 EL Zitronensaft Essig Olivenöl 80-100 g Rucola
So wird's gemacht
Kürbis schälen, in größere Stücke hobeln und in wenig Olivenöl kurz andünsten. Auskühlen lassen. Feta untermischen und mit Salz, Zitronensaft, Essig und Olivenöl anmachen. Rucola vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Tipp Kürbis nicht dünsten, sondern roh verwenden. Dafür in kleine Stifte hobeln.
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