Joghurtmousse mit Himbeergelee
Zutaten
für 4 Personen
Joghurtmousse
Himbeergelee
Weiteres
Zubereitung
Joghurtmousse: In einer Schüssel Naturjoghurt und Staubzucker verrühren. Gelatine dazugeben. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Joghurtmousse in die Förmchen einfüllen und im Kühlschrank stocken lassen.
Himbeergelee: Wasser und Himbeersirup verrühren. Die aufgelöste flüssige Gelatine zum Himbeersaft geben. Das Himbeergelee auf 10 Grad abkühlen lassen, aber es darf nicht stocken; das Gelee soll sich, wenn man mit den Fingern probiert, kalt anfühlen.
Fertigstellung: Die Hälfte vom Gelee über die bereits gekühlte Joghurtmousse geben und kalt stellen, bis das Gelee stockt. Die restliche Joghurtmousse auf das Himbeergelee geben, noch mal kühlen, dann mit dem restlichen Himbeergelee übergießen und wiederum kalt stellen. Joghurtmousse mit Himbeergelee aus den Förmchen lösen, auf die Teller stürzen, mit Himbeermark und Himbeeren anrichten und mit Pistazien garniert servieren.
