So wird's gemacht
Die Butter mit dem Honig flaumig rühren und nach und nach das Eigelb dazugeben und sehr cremig rühren. Haselnüsse, Buchweizenmehl, Backpulver und Vanille mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 160 Grad 20–30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Mit einem Tupfer Sahne garnieren.
Variation
Schwarzplententorte: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform füllen und bei 160 Grad 50–60 Minuten backen. Auskühlen lassen, durchschneiden, mit Marmelade füllen und mit Sahne servieren.
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