1 Zwiebel, fein geschnitten 2 EL Öl 250 g Mangold 100 g Haferflocken (evtl. auch frisch geflockt) 2-3 Eier 1 Knoblauchzehe, gepresst Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss, fein gerieben Öl zum Braten
So wird's gemacht
Zwiebel in Öl kurz dünsten. Mangold waschen, in feine Streifen schneiden und zufügen. Gewürze und Knoblauch zufügen und dünsten. Auskühlen lassen. Haferflocken und Eier untermischen und nochmals abschmecken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel längliche Laibchen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp Mit Gorgonzolasauce und Tomatenstücken servieren.
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