Hafer-Mangoldlaibchen
Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Hauptgang
Zutaten
für 10-12 Laibchen
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Öl
250 g Mangold
100 g Haferflocken (evtl. auch frisch geflockt)
2-3 Eier
1 Knoblauchzehe, gepresst
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss, fein gerieben
Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebel in Öl kurz dünsten. Mangold waschen, in feine Streifen schneiden und zufügen. Gewürze und Knoblauch zufügen und dünsten. Auskühlen lassen. Haferflocken und Eier untermischen und nochmals abschmecken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel längliche Laibchen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp
Mit Gorgonzolasauce und Tomatenstücken servieren.
