So wird's gemacht
Die Saubohnen aus der Hülse herauslösen und waschen. Zwiebeln hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Speck in Würfel schneiden, Knoblauch pressen und beides zufügen und kurz anbraten. Anschließend die Saubohnen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Danach so viel Wasser zugeben bis die Bohnen bedeckt sind. Gar dünsten und zum Schluss mit Rosmarin und Salbei würzen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
Tipp
Dazu passt ein Stück Käse und Brot. Der Speck kann auch weggelassen werden.
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