Rezepte

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Schwarzwurzel-Kartoffelauflauf überbacken

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Hauptgang
 

Zutaten

für 4 Personen

800 g Schwarzwurzeln
500 g Kartoffeln
3 Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
100 g Käse, würfelig geschnitten
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Sauerrahm oder Sahne
1 Zitrone

Zubereitung

Schwarzwurzeln bürsten und schälen und sofort in eine Schüssel mit Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft legen, damit sie sich nicht braun verfärben. Die Schwarzwurzeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit den Schwarzwurzel bissfest dämpfen. Nun Sauerrahm in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gleichzeitig eine feuerfeste Auflaufform mit der Butter einfetten. Die Schwarzwurzeln und Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform geben, mit den Zwiebelringen bedecken. Tomatenscheiben darauf legen und die Sahne über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen und 20 bis 30 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

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