Rezepte

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Vegetarische Lasagne mit Melanzane

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Hauptgang
 

Zutaten

für 4 Personen

3 EL Olivenöl
1 große Melanzane
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
400 g Tomatensauce
15 Oliven
150 g Mozzarella
Lasagneblätter
etwas Parmesan
Rosmarin und Thymian
Kräutersalz
Pfeffer

Zubereitung

Melanzane längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Fett andünsten. Tomatensoße zufügen, würzen, gehackten Rosmarin und Thymian zufügen und köcheln lassen. Zum Schluss die aufgehackten Oliven untermischen. Den Boden der Lasagneform mit Soße bedecken. Darauf eine Lage Auberginenscheiben geben. Eine Lage Lasagneplatten auf die Auberginen legen. In dieser Reihenfolge fortfahren, jedoch mit Soße abschließen. Auf die Soße den geriebenen Parmesan geben. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

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