Rezepte

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Zucchini-Topfenbratlinge auf Karottenstifte

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Hauptgang
 

Zutaten

für 4 Personen

180 g Zucchini
180 g Topfen oder Ricotta
100 g Brotbrösel
1-2 EL Petersilie, gehackt
100 g Karotten
2 EL Olivenöl
2 Eier
Öl zum Braten
Kräutersalz

Zubereitung

Zucchini in Stifte hobeln und mit Topfen, Eiern, Brotbrösel, Kräutersalz und Thymian gut mischen. 10 Minuten quellen lassen. Aus der Masse kleine Bratlinge formen und in heißem Öl auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Karotten waschen und in grobe Stifte hobeln oder schneiden. Olivenöl erhitzen und Karotten kurz anbraten. Mit Kräutersalz würzen. Mit einer Sauce servieren. Mit Tomatensauce oder grünem Salat servieren.
Tipp
Mehr Brösel verwenden, wenn der Topfen weich ist.

Guten Appetit!

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