Melanzane mit Tomaten
Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi“ erstellt.
Kategorie: Vorspeise
Zutaten
für 4 Personen
1 große Melanzane
2 Tomaten
100 g Mozzarella/Käse, in Würfel geschnitten
Öl
Vollmeersalz
Oregano
Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Melanzane in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Melanzane leicht anbraten. Umdrehen und Tomaten darauflegen. Mit Käse bestreuen und mit Vollmeersalz und Oregano würzen. Zugedeckt einige Minuten fertig braten. Mit jeweils einem Basilikumblatt garnieren und servieren.
