Artischocken putzen, halbieren und über einem Siebeinsatz dämpfen. Dann in kleinere Stücke schneiden. Knoblauch pressen und im Fett ganz leicht andünsten. Die Artischocken dazugeben, etwas andünsten und mit Weißwein löschen. Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und die Soße ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Soße mischen.