Rezepte

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Rohnen mit Burrata und Walnüssen

  • Dieses Rezept wurde vom „So kocht Südtirol Team“ erstellt.
    Kategorie: Vorspeise

    Zutaten

    für 4 Personen

    4 kleine Rohnen
    Salz
    1 TL Kümmel
    1 EL Butter
    30 ml Olivenöl
    30 ml Apfelessig
    Pfeffer aus der Mühle

    Weiteres

    400 g Burrata (Frischkäse)
    100 g Walnüsse
    1 TL Kümmel
    1 EL Petersilie, fein geschnitten
    Olivenöl zum Beträufeln
    Kerbelblätter zum Garnieren

    Zubereitung

    Rohnen gut waschen, einzeln mit etwas Salz, Kümmel und -Butter in Alufolie einwickeln und im Backofen garen. Rohnen aus der Folie nehmen, schälen und in Spalten schneiden; mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer marinieren. Burrata in Stücke schneiden und mit Rohnen auf Tellern anrichten. Walnüsse, Kümmel und Petersilie darüberstreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Kerbel garnieren und servieren.

    Tipp
    Machen Sie mit einem Holzspieß die Garprobe bei den Rohnen: Wenn sich der Spieß leicht herausziehen lässt, sind die Rohnen gar.
    Anstelle der Rohnen können Sie auch Kartoffeln verwenden.
    Statt der Burrata können Sie dieses Gericht auch mit Gorgonzola oder Mozzarella zubereiten.
    Sie können auch gelbe oder weiße Rohnen verwenden.

    Guten Appetit!

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