Das Bio-Weizenvollkornmehl mit Keim der Meraner Mühle ist ideal zum Backen von Brot und zur Zubereitung herzhafter Speisen. Es ist vielseitig einsetzbar und sorgt für einen kräftigen und aromatischen Geschmack.
Der eiweißreiche Amaranth schmeckt etwas nussig und verfügt über eine hohe biologische Wertigkeit mit wichtigen Aminosäuren. Amaranth gehört zur Familie der Gartenfuchsschwanzgewächse.
Bio Gerste geschält "Regiokorn" - ein Stück Südtirol! Das Bio-Regiokorn ist zu 100% Korn aus Südtirol und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen. Die Gerste ist leicht verdaulich und reich an Nährstoffen, Phosphor sowie Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen und Vitamin E. Hoher Ballaststoffgehalt. Bestens geeignet für traditionelle Suppen oder Gerstenrisotto.ZutatenGerste geschält aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1374 kJ / 325 kcalFett/grassi 1,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,2 gKohlenhydrate/carboidrati 65,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,0 gBallaststoffe/fibre 12,0 gEiweiß/proteine 8,0 gSalz/sale <0,01 g
Würzig-nussiger Geschmack. Besonders beliebt in der mexikanischen Küche. Beim Kochen werden sie mehlig-weich, behalten aber ihre Form.ZutatenBohnen schwarz aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1281 kJ / 304 kcalFett/grassi 1,2 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,3 gKohlenhydrate/carboidrati 41,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri 3,1 gBallaststoffe/fibre 17,3 gEiweiß/proteine 23,1 gSalz/sale <0,023 g
Die Hirse gehört – wie der Hafer zu den Rispengräsern und war ursprünglich in Ostindien beheimatet. Sie zählt zu den ältesten Kulturpflanzen und wurde in Deutschland schon in vorchristlicher Zeit angebaut. Hirse ist ein Gluten freies Produkt, frei von Klebereiweiß, das aus Glutenin und Gliadin besteht. Hirse enthält sehr viel Kieselsäure, außerdem Fluor, Schwefel, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, usw. Besonders reichlich sind die Vitamine der B-Gruppe B1, B2, B6, B17, Pantothensäure und Nikotinsäureamid vertreten.ZutatenBraune Wildhirse aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1527 kJ / 361kcal Fett/grassi 4,3 g Kohlenhydrate/carboidrati 65,6 gEiweiß/proteine 9,9 g
Die glutenfreie Bio-Braunhirse der Meraner Mühle eignet sich ideal zum Vermahlen oder zum Keimen, denn durch Kochen wird sie gar nicht weich. Das frisch vermahlene Braunhirsemehl passt bestens als Zugabe in Müsli, Porridge, Smoothies oder auch in Backwaren. Braunhirse enthält reichlich Mineralstoffe, insbesondere Kieselsäure. Diese besteht zu einem Drittel aus Silicium, einem Spurenelement, das eine wichtige Rolle als Nähr- und Aufbaustoff für Knorpelmasse, Bindegewebe, Haut, Haare und Nägel spielt und zur Mineralisation der Knochen beiträgt.
Chia stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Schon seit mehr als 5000 Jahren wird die Salbeiart hier wegen ihrer gesundheitsfördernden und kraftspendenden Eigenschaften geschätzt und kultiviert. Durch den geringen Regenfall und die eher karge Bodenbeschaffenheit herrschen hier optimale klimatische Bedingungen für die Pflanze. Die wertvollen Chia-Samen von Davert gedeihen in bester Bio-Qualität in Peru, Bolivien und Argentinien.ZutatenChiasamen aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1543 kJ / 366 kcalFett/grassi 5,9 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,5 gKohlenhydrate/carboidrati 62,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,8 gBallaststoffe/fibre 6,9 gEiweiß/proteine 12,0 gSalz/sale 12,0 g
Couscous ist ein algerisches und tunesisches Nationalgericht, welches aus Hartweizen hergestellt wird. Der Hartweizen wird geschrotet und angefeuchtet. Mit Hilfe von Wasserdampf wird er vorgegart und anschließend getrocknet.ZutatenHartweizen aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1486 kJ / 351 kcalFett/grassi 1,8 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,3 gKohlenhydrate/carboidrati 69,1 gDavon Zucker/di cui zuccheri 2,2 gBallaststoffe/fibre 6,9 gEiweiß/proteine 11,3 gSalz/sale 0,01 g
Der Dinkel für diesen Grieß wird von Demeter-Landwirten angebaut, die rund um die SpielbergerMühle wirtschaften und die zum Teil bereits seit Jahrzehnten mit Demeter zusammenarbeiten.ZutatenDINKELgrieß aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1484 kJ / 350 kcalFett/grassi 2,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,4 gKohlenhydrate/carboidrati 68,6 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,3 gEiweiß/proteine 11,6 gSalz/sale <0,01 g
Das feine, helle Dinkelmehl aus biologischer Landwirtschaft ist ein vielfach einsetzbares Mehl. Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten, Kuchen, Pizzaböden und Teigwaren. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich. Seine besonders wertvollen Eigenschaften schätzte bereits Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert. Probieren Sie doch einfach ihren nächsten Rührkuchen oder Pizzateig mit Bio-Dinkelmehl!
Die Erdmandel, auch Chufa oder Tigernuss genannt, bietet durch den hohen Ballaststoffanteil und dem ausgezeichneten, leicht süßlich nussigen Geschmack eine ideale Zutat für viele Gerichte.ZutatenErdmandelmehl* aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1814 kJ / 435 kcalFett/grassi 19,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 3,9 gKohlenhydrate/carboidrati 49,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 21,0 gBallaststoffe/fibre 23,0gEiweiß/proteine 5,2 gSalz/sale <0,025 g
Graupen eignen sich hervorragend für Eintöpfe und Suppengerichte, aber auch in Salaten sind sie eine wunderbare Ergänzung. Sie können außerdem auch in süßen Aufläufen oder als Milchgraupen verwendet werdenn.ZutatenGERSTE aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1433 kJ / 342 kcalFett/grassi 1,4 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,3 gKohlenhydrate/carboidrati 71,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 2.2 gBallaststoffe/fibre 4.6 gEiweiß/proteine 10.4 gSalz/sale 0,01 g
Baldo-Reis ist ein hochwertiger, superfeiner Reis, dessen Korn grob und kristallin ist, der sich auch bei hohen Kochtemperaturen nicht auflöst und der sich daher für die Zubereitung aller Arten von Gerichten eignet. Die vakuumverpackte Verpackung garantiert die Konservierung, die Frische und den Geschmack des frisch geernteten Reises, wobei seine Nährwerte unverändert bleiben.
Die Gourmet Feinschmeckerlinse ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Die aromatischen Hülsenfrüchte schmecken süßlich würzig und nehmen das Aroma von Kräutern und Gewürzen besonders gut auf. Nach dem Kochen bleiben die Linsen wunderbar kernig. Sie sind festkochend und zerfallen daher beim Kochen nicht.ZutatenGourmet Berg-Linsen** = Zutaten aus ökol. LandbauBrennwert/energia 1280 kJ / 304 kcalFett/grassi 1,50 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,20 gKohlenhydrate/carboidrati 40,6 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,1 gBallaststoffe/fibre 17,0 gEiweiß/proteine 23,4 gSalz/sale 0,017 g
Auch mit einer Glutenintoleranz kann man mit einem guten Gefühl Haferflocken lieben. Denn bei unseren Bauckhof Haferflocken wissen wir garantiert, dass sie glutenfrei sind. Wir achten zusammen mit unseren landwirtschaftlichen Partnern bereits beim Anbau darauf, dass kein anderes Korn auf den Feldern wächst als ausschließlich Hafer. Der ist als reines Getreide von Natur aus glutenfrei. Und nach der Ernte geht es dann in unsere glutenfreie Bauckhof Mühle. Hier werden aus dem kernigen Getreidekorn feine, glutenfreie Haferflocken, die ideal sind für Müslis und Bratlinge.
Haferkleie ist ein Mahlprodukt aus allen wertvollen Randschichten des Haferkorns, auch der Keimling haftet der Kleie noch an. Der Spelz, der das eigentliche Korn umschließt, gehört nicht zu den Randschichten. Er muss vor der Vermahlung entfernt werden, da er sich nicht zum Verzehr eignet.ZutatenHafer aus kontrolliert biologischem Anbau.Allergene: GlutenBrennwert/energia 1491 kJ / 355 kcalFett/grassi 8,2 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,6 gKohlenhydrate/carboidrati 47,6 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,8 gBallaststoffe/fibre 12,0 gEiweiß/proteine 16,6 gSalz/sale 0,01 g