Zutaten für 4 Personen

2 Eidotter
100 g Akazienhonig oder Vollrohrzucker
2 Msp. Naturvanille
160 g Mascarpone
100 g Sahne

Weiteres
200 g Melone oder andere Früchte
1 EL Akazienhonig
2 Msp. Naturvanille
einige Beeren und Melisseblätter zum Garnieren

So wird's gemacht

Eigelb mit Honig (oder Vollrohrzucker) und Naturvanille sehr cremig rühren. Mascarpone vorsichtig unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in Förmchen füllen. Zugedeckt für mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank geben. Für die Garnitur die Melone in kleine Stücke schneiden und mit Honig und Naturvanille mischen. Vor dem Servieren die Melonen auf Teller verteilen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Halbgefrorene aus der Form auf die Teller stürzen. Mit Beeren und Melisseblättern garnieren.