300 g Äpfel 2 EL Zitronensaft 3 Eier 150 g Akazienhonig oder anderes Süßungsmittel 1 Msp. Naturvanille 2 Msp. Zimtpulver 3 EL Nüsse (Haselnüsse, Mandeln), gerieben 100 g Hafervollkornschrot 200 g Marmelade, Fruchtmus oder Vanillesauce
So wird's gemacht
Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Das Eigelb mit dem Honig schaumig schlagen. Mit Vanille, Zimt, Nüsse, Mehl und Haferschrot unter die Äpfel rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Apfelmasse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen und 20–30 Minuten bei 175 Grad backen. Mit Marmelade oder Vanillesoße servieren.
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