Saftiger Rhabarber-Schoko-Kuchen

Rezeptideen

Dieses Rezept wurde von „Rita Bernardi" erstellt.

Gebäck

Saftiger Rhabarber-Schoko-Kuchen

Zutaten für 4 Personen

400 g Rhabarber
100 g Butter
3 Eier
200 g Zucker oder Akazienhonig
100 g Schokolade, gewürfelt
200 g Mehl
1/2 Pkg. Naturbackpulver
etwas Naturvanille
1 Prise Salz

So wird's gemacht

Den frischen Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 bis 1,5 cm). Ganz kurz bissfest dämpfen. Butter, Eier, Salz, Zucker oder Honig und Vanille in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Dann Mehl und Backpulver darunter mischen und nochmals rühren. Zuletzt den Rhabarber und die Schokoladenwürfel dazugeben und gut unterheben. Den Teig in eine mit Butterpapier ausgelegte Kastenform oder runde Kuchenform füllen und ca. 45-50 Minuten bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

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