1 mittlere Zwiebel, fein gehackt 2 EL Butter 70 g Lauch, in Stücke geschnitten 250 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten 300 g Pastinaken, in Stücke geschnitten 1 l Wasser Vollmeersalz 1 EL Suppenwürze Pfeffer aus der Mühle 4-5 EL Sahne 4 EL Parmesan gerieben
So wird's gemacht
Zwiebel in Butter andünsten. Porree, Kartoffeln und Pastinaken zufügen und kurz dünsten. Wasser aufgießen, Salz und Suppenwürze zufügen und weich kochen. Alles pürieren. Nochmals abschmecken und mit Sahne und Parmesan verfeinern.
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