700 g Blumenkohl 50 g Pinienkerne 200 g Creme Fraiche 1 Msp. Zitronenschale 2 EL Zitronensaft oder Saft von der Satsuma 2 EL Öl Salz Pfeffer aus der Mühle
So wird's gemacht
Den Blumenkohl putzen, waschen und dämpfen. Die Pinienkerne in Öl anrösten, Blumenkohl dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Die Créme fraîche oder Sahne und Zitronenschale zufügen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft oder Satsumasaft hinzufügen.
Variation Anstelle der Pinienkerne gehackte mandeln oder Walnüsse verwenden.
Statt Blumenkohl Rosenkohl oder Broccoli verwenden.
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