Den Salat waschen, in Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Die Tomaten in Stücke schneiden, Peperoni in Streifen schneiden, Gurken in Scheiben schneiden. Die Zucchini in Stifte hobeln und alles mit dem Salat mischen. Das Vollkornbrot in mittlere Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter leicht bräunen. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsauce bereiten und den Salat damit anmachen. Zum Schluss die Brotwürfel unterheben.