2 Eidotter 100 g Akazienhonig oder Vollrohrzucker 2 Msp. Naturvanille 160 g Mascarpone 100 g Sahne
Weiteres 200 g Melone oder andere Früchte 1 EL Akazienhonig 2 Msp. Naturvanille einige Beeren und Melisseblätter zum Garnieren
So wird's gemacht
Eigelb mit Honig (oder Vollrohrzucker) und Naturvanille sehr cremig rühren. Mascarpone vorsichtig unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in Förmchen füllen. Zugedeckt für mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank geben. Für die Garnitur die Melone in kleine Stücke schneiden und mit Honig und Naturvanille mischen. Vor dem Servieren die Melonen auf Teller verteilen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Halbgefrorene aus der Form auf die Teller stürzen. Mit Beeren und Melisseblättern garnieren.
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