"Das Pizzaaroma" Das Gesamtkunstwerk der italienischen Küche an sich wäre unvollkommen ohne das herbe, pfeffrige, bitter-scharfe Gewürz. Die Mitteleuropäer haben sich inzwischen von den Italienern schon einiges abgeschaut und verwenden Oregano gerne in Gemüsegerichten und Pastasaucen. Es passt auch gut in scharfe Speisen. Und, wer weiß, vielleicht findet sich Oregano gerade deshalb in mexikanischen Gerichten wie Taco-Füllungen und Bohnen. Die Griechen sind Oregano gegenüber ebenfalls nicht abgeneigt, so stammt von ihnen doch der Name, der „Bergfreude“ bedeutet. Schafskäse mit Olivenöl und Oregano in Alufolie einpacken und auf den Grill legen, ein lauer Sommerabend und ein Glas Wein – so lässt sich der Griechenland-Urlaub zu Hause fortsetzen. ZUTATENOrigano aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1414 kJ / 338 kcalFett/grassi 10,3 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,9 gKohlenhydrate/carboidrati 49,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri 49,01 gEiweiß/proteine 11,0 gSalz/sale 0,04 g
Fruchtig, scharf, würzig. "Im Mittelalter wurde Pfeffer in Gold aufgewogen und galt als übliches Zahlungsmittel. So erhielt man mitunter eine „gepfefferte Rechnung“. Heute kostet dich der scharfe Genuss nicht mehr die Welt. Zum Glück, denn wir reiben ihn großzügig über Salate, Fleisch, Gemüse und Desserts. Übrigens, wir wissen wo der Pfeffer wächst: in unserem Anbauprojekt in Tansania.
Der Gedankensprung von Paprika zu Ungarn liegt auf der Hand, hat das Land dem Gewürz doch zu einiger Bekanntheit verholfen. Ungarische Gerichte wie Paprikahuhn und Gulasch leben vom süßlich-rauchigen, zarten und mehr oder weniger scharfen Aroma des tiefroten Pulvers. Paprika erfreut sich aber auch im Rest der Welt an Beliebtheit. Er ist Bestandteil vieler marokkanischer Gewürzmischungen und wird als solcher gerne marokkanischen Eintöpfen, den Tajines, hinzugefügt. Auch in der spanischen Tortilla ist das rote Pulver ein Muss, wobei dafür meist die etwas schärfere Variante bevorzugt wird. Paprika ist vielseitig, und es gibt fast nichts wozu er nicht passt. Wer ihn mag, dem sei etwas Experimentierfreude empfohlen.ZUTATENPaprika edelsüß aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1326 kJ / 317 kcalFett/grassi 13,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 2,11 gKohlenhydrate/carboidrati 34,9 gDavon Zucker/di cui zuccheri 33,16 gEiweiß/proteine 14,8 gSalz/sale 0,09 g
"Lässt Kindheitserinnerungen wach werden" Zimt ist etwas für Naschkatzen. Der süßliche Geschmack passt in Milchreis, Kompotte und Kuchen. Sehr gut harmoniert das Gewürz auch mit allen Arten von Trockenfrüchten. Dahingehend sehr empfehlenswert ist ein süßes Cous-Cous Gericht mit Trockenobst, Äpfeln, Zimt und Zitronensaft. Aber auch Omas Marillenknödel werden noch unwiderstehlicher mit Zimt. Eine Prise vom braunen Pulver aromatisiert Schokogetränke und Kaffee. Zimt ist auch Bestandteil von vielen arabischen und indischen Gewürzmischungen, ein Hauch Zimt ist ein Gewinn für jeden Lamm- oder Fleischeintopf.ZUTATENZimt Ceylon aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1332 kJ / 318 kcalFett/grassi 3,2 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,88 gKohlenhydrate/carboidrati 56,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 55,44 gEiweiß/proteine 3,9 gSalz/sale 0,07 g
"Kraftvolles Gelb mit viel Geschmack" Die charakteristische goldgelbe Farbe ist jenen bekannt, die nach dem Kochen versuchen, sie verzweifelt von Fingern und Schneidbrett zu entfernen. Aber kurkumahaltige Speisen sind durch die starke Färbkraft nicht nur hübsch anzusehen, das Gewürz erfüllt sie auch mit einem holzig-blumigen Duft. Kurkuma gehört in Curry-Mischungen und passt großartig in Reisgerichte, Eintöpfe und zu Linsen. Sehr gut passt das erdige Gewürz auch zu Auberginen, Spinat, Huhn und Fisch. Beim nächsten marokkanischen Abend darf es nicht fehlen.ZUTATENKurkuma aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1491 kJ / 365 kcalFett/grassi 9,9 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 2,87 gKohlenhydrate/carboidrati 58,2 gDavon Zucker/di cui zuccheri 57,62 gEiweiß/proteine 7,8 gSalz/sale 0,1 g
Klein, aber oho! Flohsamenschalen können das 40-fache ihres Gewichtes an Wasser aufnehmen. Lass 1/2 – 2 TL Flohsamenschalen ca. 30 Minuten in Wasser vorquellen und trink sie mit viel Flüssigkeit. Tipp: Mische die Samenschalen in Müsli, Smoothies oder Joghurt.
Meersalz grob integral Mothia ist ein natürliches Meersalz von höchster Qualität, das durch Verdunstung des unverschmutzten Wassers der Lagunen im Westen Siziliens gewonnen wird.
Dank der Einwirkung von Sonne und Wind und der geschickten Hand des Menschen ist es besonders reich an Geschmack und in der Lage, jedes Gericht zu bereichern.
Cassia Zimt ist ein besonders beliebtes Gewürz, bekannt für sein intensives Aroma. Es wird aus der Rinde der Zimtkassie gewonnen. Eine Prise davon verleiht vielen Gerichten, von süßen Klassikern wie Kompott und Milchreis bis hin zu orientalischen Eintöpfen, eine besondere Note. Verwendet man ihn in Maßen, begeistert er massenhaft Gerichte!
"Ein Hauch von Thailand/Bollywood" Die charakteristische gelbe Curryfarbe kommt von Kurkuma (Gelbwurz), eine Gewürzzutat die in keiner der 100 Varianten von Currymischungen fehlen darf. Mild-aromatisch im Geschmack, gibt Curry süß verschiedensten Eintöpfen, Fleischgerichten, Aufläufen oder thailändischen Gerichten ein verführerisches Aroma. Köstliche Currygerichte wie Reis, Huhn oder Gemüse werden ebenso optimal verfeinert.ZutatenMutterkümmel*, Koriander*, Kurkuma*, Bockshornklee*, SENFKÖRNER GELB*, Salbei*, Fenchel*, Paprika edelsüß*, Meersalz konv., Ingwer* (gemahlen), Lorbeerblätter*, Rosmarin*, Thymian**aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1440 kJ / 344 kcalFett/grassi 14,85 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,93 gKohlenhydrate/carboidrati 38,52 gDavon Zucker/di cui zuccheri 29,53 gEiweiß/proteine 13,66 gSalz/sale 3,95 g
„Lässt Kindheitserinnerungen wach werden“ Zimt ist etwas für Naschkatzen. Der süßliche Geschmack passt in Milchreis, Kompotte und Kuchen. Sehr gut harmoniert das Gewürz auch mit allen Arten von Trockenfrüchten. Dahingehend sehr empfehlenswert ist ein süßes Cous-Cous Gericht mit Trockenobst, Äpfeln, Zimt und Zitronensaft. Aber auch Omas Marillenknödel werden noch unwiderstehlicher mit Zimt. Eine Prise vom braunen Pulver aromatisiert Schokogetränke und Kaffee. Zimt ist auch Bestandteil von vielen arabischen und indischen Gewürzmischungen, ein Hauch Zimt ist ein Gewinn für jeden Lamm- oder Fleischeintopf.ZUTATENZimtstangen Ceylon aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1332 kJ / 318 kcalFett/grassi 3,2 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,88 gKohlenhydrate/carboidrati 56,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 55,44 gEiweiß/proteine 3,9 gSalz/sale 0,07 g
"Das Braten- und Brotgewürz" Kümmel ist DAS Gewürz des deutschsprachigen Raums. In Österreich, Deutschland und der Schweiz wurde er schon immer vielseitig eingesetzt. Am bekanntesten ist Kümmel als Brotgewürz. Auch Schweinebraten, Kohl und Sauerkraut leben von seinem scharfen, bittersüßen Aroma. Die braunen Samen verleihen auch vielen nordafrikanischen Gemüsegerichten ihren typischen Geschmack - die marokkanische Kümmelsuppe allerdings ist zweifelsfrei nur etwas für echte Kümmelfans. Eine Prise Kümmel im Salat schmeckt winterlich gut. Kartoffelsuppe und Topfen (Quark) erlangen durch Kümmel einen markanten Geschmack. Auch in der praktischen Streudose erhältlich!ZUTATENKümmel aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1515 kJ / 362 kcalFett/grassi 14,6 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,62 gKohlenhydrate/carboidrati 37,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 7,46 gEiweiß/proteine 19,8 gSalz/sale 0,04 g
Das Byodo Atlantik Meersalz ist ein naturbelassenes Meersalz gewonnen aus dem Atlantik. Es enthält wichtige Mineralien und Spurenelemente wie Kalium, Mangan, Zink, Kupfer und Calcium.
Ursprünglich und naturbelassen. ERNTESEGEN Himalaya Ur-Salz ist ca. 230 Millionen Jahre alt. Dieses Steinsalz - das Meersalz urzeitlicher Weltmeere- liegt geschützt tief in der Erde. Es wird in der Salt Range, einer der größten und ältesten Salzlagerstätten der Erde abgebaut. Die Salt Range befindet sich in Pakistan und ist Teil der Siwalikketten, einer Vorbergzone des Himalaya. Himalaya Ur-Salz von ERNTESEGEN wird bergmännisch abgebaut, vermahlen und abgefüllt. Es wird nichts weggenommen und nichts hinzugefügt - es ist naturbelassen und unbehandelt.Zutaten:Steinsalz.
Das Probios Meersalz wird in der alten Saline hergestellt, die als Moranella oder Chiusa bekannt ist und im Jahr 1884 in Trapani erbaut wurde. Die Saline befindet sich innerhalb des vom WWF verwalteten "naturorientierten Reservats". Das Salz wird mit traditionellen Methoden von Hand geerntet und verpackt, es wird nicht weiterverarbeitet und enthält keine chemischen Zusätze: Dadurch bleiben alle wertvollen Mineralstoffe erhalten.
"Der Duft Kretas" Bei so manchen Kretaverliebten vermag Thymian Urlaubsassoziationen auszulösen. Der erdig-pfeffrige Geschmack hat Noten von Anis, Minze und Kampfer und gibt mediterranen Speisen ihren Charakter. Thymian harmoniert sehr gut mit Zwiebel, Wein und Bier. Ein mit Butter, Weißwein und viel Thymian im Backofen geschmorter Lauch ist ausgesprochen lecker und passt zu fast allem. Tomaten, Lamm, Waldpilze und Kartoffel gelingen mit dem mediterranen Gewürz ebenso köstlich.ZUTATENThymian aus kontrolliert biologischem Anbau.
Brennwert/energia 1100 kJ / 265 kcalFett/grassi 3,4 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,1 gKohlenhydrate/carboidrati 22,7 gDavon Zucker/di cui zuccheri 5,7 gEiweiß/proteine 14,8 gSalz/sale 0,01 g
Meersalz fein integral Mothia ist ein natürliches Meersalz von höchster Qualität, das durch Verdunstung des unverschmutzten Wassers der Lagunen im Westen Siziliens gewonnen wird. Dank der Einwirkung von Sonne und Wind und der geschickten Hand des Menschen ist es besonders reich an Geschmack und in der Lage, jedes Gericht zu bereichern.
„Ein starkes Gewürz“ Muskat ist botanisch betrachtet keine Nuss, sondern der Kern pfirsichartiger Früchte. Muskat hat einen aromatisch-feinen Geruch und einen etwas brennenden, kräftig-würzigen, warmen Geschmack. Das kraftvolle Gewürz ist ideal für Suppen, Saucen, Gemüse und Käsefondue und ist besonders geeignet für Kartoffelgerichte wie z.B. Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Kroketten, etc.. Aber auch Süßspeisen können damit bereichert werden!ZUTATENMuskatnuss aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 2207 kJ / 527 kcalFett/grassi 36,3 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 25,94 gKohlenhydrate/carboidrati 45,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 22,5 gEiweiß/proteine 5,8 gSalz/sale 0,04 g
"Der Knoblauch des Frühlings" Ob als Pesto, Suppe oder Aufstrich, Bärlauch ist vielseitig einsetzbar. Das Aroma erinnert an Knoblauch, ist aber milder und schwächer und hat Noten von Schnittlauch. Mit Bärlauch können Gemüse-, Kartoffelgerichte und Salate verfeinert werden, die damit schnell nach Frühling schmecken. Risotto und Topfen-Aufstriche benötigen nicht viel mehr als Salz und eben Bärlauch.ZutatenBärlauch aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1229 kJ / 294 kcalFett/grassi 4,7 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,7 gKohlenhydrate/carboidrati 18,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 12,7 gEiweiß/proteine 30,0 gSalz/sale 0,01 g
Ursprünglich und naturbelassen. ERNTESEGEN Himalaya Ur-Salz ist ca. 230 Millionen Jahre alt. Dieses Steinsalz - das Meersalz urzeitlicher Weltmeere- liegt geschützt tief in der Erde. Es wird in der Salt Range, einer der größten und ältesten Salzlagerstätten der Erde abgebaut. Die Salt Range befindet sich in Pakistan und ist Teil der Siwalikketten, einer Vorbergzone des Himalaya. Himalaya Ur-Salz von ERNTESEGEN wird bergmännisch abgebaut, vermahlen und abgefüllt. Es wird nichts weggenommen und nichts hinzugefügt - es ist naturbelassen und unbehandelt.ZutatenSteinsalz.
"Was Lebkuchen und Curry gemeinsam haben" Einige lieben ihn, andere freunden sich nie mit seinem Geschmack an. Doch bevor man zum Fan oder Nicht-Fan wird, sollte man unbedingt seine Samen (botanisch korrekt: Früchte) und die Blätter probiert haben, denn sie entfalten sich am Gaumen völlig unterschiedlich. Die Blätter haben einen frischen, orangig-seifigen Geschmack und machen sich großartig in Thai-Currys, der vietnamesischen Pho (Nudelsuppe), aber auch im peruanischen Ceviche (roher Fisch mit Zitrone und Koriander). Die Samen haben hingegen ein würzig-holziges Aroma mit süßlich-pfeffriger Note, das genauso in Lebkuchen oder Apfelkompott wie in indische Currys passt. In diesen lassen sich Blätter und Samen auch gut kombinieren. Entwickelt man sich doch zum Koriander-Liebhaber, versteht man schnell, warum der Rest der Welt außerhalb der europäischen Grenzen dieses Gewürz schätzt.ZUTATENKoriander aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1544 kJ / 369 kcalFett/grassi 17,8 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,98 gKohlenhydrate/carboidrati 25,9 gDavon Zucker/di cui zuccheri 24,61 gEiweiß/proteine 12,4 gSalz/sale 0,09 g
Auch Königskraut genannt. In der italienischen Küche nicht wegzudenken. Es lässt sich neben Pesto, Tomatengerichten usw. auch anders verwenden. z.B. als Sorbet sehr lecker.ZUTATENBasilikum aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1120 kJ / 268 kcalFett/grassi 4,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,74 gKohlenhydrate/carboidrati 43,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 42,57 gEiweiß/proteine 14,0 gSalz/sale 0,09 g
„Der Duft Indiens“ Kreuzkümmel ist das Charaktergewürz der indischen Küche. Als Bestandteil vieler Gewürzmischungen, die bekannteste darunter wahrscheinlich Garam Masala, würzt er unzählige Speisen des Subkontinents. Für die Zubereitung von Tandoori Gerichten und Hülsenfrüchten ist er ebenso essenziell. Auch die Küchen Südamerikas, des Nahen Ostens und Nordafrikas integrieren den kräftigen, schweren, würzig-süßen Geschmack des Kreuzkümmels. Wer ihn mag, dem sei das arabische Hummus, ein Mus aus Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch und Kreuzkümmel besonders ans Herz gelegt. Fladenbrot dazu servieren – und fertig ist das Glück.ZUTATENKreuzkümmel aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1708 kJ / 408 kcalFett/grassi 22,27 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,94 gKohlenhydrate/carboidrati 34,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 6,8 gEiweiß/proteine 17,8 gSalz/sale 0,38 g
Oreganos kleiner Bruder kam schon in der Antike groß raus. In Salben und Weinen sollte das Kraut Glück und Potenz schenken. Kein Wunder, dass Aphrodite ein Fan war. Und auch wir lassen uns gern von Majoran erobern. Neben Pizza und Pasta wickeln wir deftige Hausmannskost mit dem mentholigen Kraut um den Finger.ZUTATENMajoran aus kontrolliert biologischem Anbau.
"Das köstlichste Gewürz Südostasiens" Wer etwas auf die südostasiatischen Küchen hält, braucht Galgant in seinem Küchenregal. Er hat ein ingwerartiges, zitroniges Aroma, das ein wenig an Kampfer erinnert, ist aber wesentlich milder wie Ingwer. Durch Hildegard von Bingen auch in Europa wieder bekannt geworden, wird er bei uns gerne als Pfefferersatz verwendet. Schmeckt hervorragend als Gewürz zum Mitkochen für pikante und süße Speisen, z.B. Currygerichte, Eintöpfe, Geflügel, Lamm, Fisch und Meeresfrüchte,... Ein Muss in der Hildegard-Küche!ZUTATENGalgant aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1031 kJ / 248 kcalFett/grassi 1,0 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,4 gKohlenhydrate/carboidrati 32,9 gDavon Zucker/di cui zuccheri 4,9 gEiweiß/proteine 5,6 gSalz/sale 0,04 g
Brotklee. Südtiroler Qualitätskräuter. Liebevoll gepflegt, händisch geerntet und schonend mit Körpertemperatur entfeuchtet, wobei Wirkstoffe und Geschmack erhalten bleiben.ZUTATENBrotklee aus kontrolliert biologischem Anbau.
Die Mischung aus schwarzem, grünem, weißem und rosa Pfeffer ist der bunte Hund unter den Pfeffersorten. So vielfältig wie seine Farben, sind auch seine Einsatzmöglichkeiten. Ob Gemüsegerichte, Fleisch, Pasta oder Fisch – sie alle treiben’s gerne bunt! Und auch Gewürzmühlen schmücken sich gerne mit buntem Pfeffer.ZutatenPfeffer schwarz*, Pfeffer weiß*, Pfeffer rosa*, Pfeffer grün**aus kontrolliert biologischem AnbauBrennwert/energia 1239 kJ / 296 kcal Fett/grassi 3,47 g Davon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,82 g Kohlenhydrate/carboidrati 54,18 g Davon Zucker/di cui zuccheri 50,84 g Eiweiß/proteine 9,84 g Salz/sale 0,07 g
Die reifen Samen der Wegerichart sind großteils nicht verdaulich und ein guter Lieferant von Ballaststoffen. Sie schmecken und riechen neutral und sollten vor dem Verzehr 30 Minuten in Flüssigkeit quellen oder in Verbindung mit viel Flüssigkeit eingenommen werden. Gequollen ins Joghurt mischen oder unaufgequollen auch als Bestreuung für Gebäck geeignet. Hör auf Dein Bauchgefühl und tu deiner Verdauung etwas Gutes!
Dill ist vielseitig einsetzbar. Ob in der nordischen Küche zu Lachs, Jakobsmuscheln oder Riesengarnelen, in der indischen Küche oder auch bei uns, Dill passt zu vielen verschiedenen Speisen. ZutatenDill aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1451 kJ / 342 kcalFett/grassi 2,92 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,52 gKohlenhydrate/carboidrati 50,49 gDavon Zucker/di cui zuccheri 2,7 gEiweiß/proteine 28,52 gSalz/sale 0,33 g
"Das süße Brotgewürz" Ein Bauernbrot ohne Fenchel ist kaum vorstellbar: Der süßlich-aromatische Samen gibt dunklem Brot und Gebäck seinen unverwechselbaren Geschmack. Aber Fenchel kann noch viel mehr wie Brot aromatisieren. Verwendet man ihn in Kombination mit fettem Fisch wie Lachs, Makrele oder Hering und frischem Limetten- oder Zitronensaft, ergibt sich ein Geschmack, der den Gourmet für eine Sekunde an einen Tisch in der Toskana versetzt. Mit den zerstoßenen Samen lassen sich im Sommer leckere Salatdressings kreieren, im Winter passen sie fein zu wärmenden Lammfleischgerichten. Fenchelsamen finden sich aber genauso in diversen Currymischungen. Und: Sie lassen sich auch keimen - die Keimlinge peppen jeden grünen Salat auf.ZUTATENFenchel aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1422 kJ / 340 kcalFett/grassi 14,67 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,48 gKohlenhydrate/carboidrati 36,03 gDavon Zucker/di cui zuccheri 35,67 gEiweiß/proteine 15,55 gSalz/sale 0,22 g
Trau dich! Mit Rosmarin schließt du den Kräuterbund fürs Leben. Er gilt als Symbol für Liebe und Treue und steckte traditionell im Brautstrauß. Heute bringt Rosmarin Amore in unsere Lieblingsspeisen. Nudelgerichte, Pizzen, Chutneys und Ofenkartoffeln sagen „Ja, ich will“ zu dem mediterranen Kraut. So viel Harmonie lässt selbst die letzten Zweifler für immer schweigen.
Es wird empfohlen den Mohn vor dem Verzehr durch Backen oder Kochen zu erhitzen. Wird der Mohn roh verzehrt, empfehlen wir für Erwachsene eine maximale Verzehrmenge von 30g.
"Ein starkes Gewürz" Muskat ist botanisch betrachtet keine Nuss, sondern der Kern pfirsichartiger Früchte. Muskat hat einen aromatisch-feinen Geruch und einen etwas brennenden, kräftig-würzigen, warmen Geschmack. Das kraftvolle Gewürz ist ideal für Suppen, Saucen, Gemüse und Käsefondue und ist besonders geeignet für Kartoffelgerichte wie z.B. Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Kroketten, etc.. Aber auch Süßspeisen können damit bereichert werden!ZUTATENMuskatnuss aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 2207 kJ / 527 kcalFett/grassi 36,3 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 25,94 gKohlenhydrate/carboidrati 45,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 22,5 gEiweiß/proteine 5,8 gSalz/sale 0,04 g
Als Würze für Kompott, Glühwein, Punsch und weihnachtliche Tees geeignet. Doch es gibt zahlreiche leckere Kreationen mit Nelken, die bei uns wenig bekannt sind. Wer arabisch kocht , sollte Nelken im Haus haben, in Zwiebel gesteckte Nelken werden oft in Eintöpfen oder Reis mitgekocht. Außerdem sind sie wichtiger Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulvers und der aromatischen indischen Gewürzmischung Garam Masala. ZUTATENNelken aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1732 kJ / 414 kcalFett/grassi 20,1 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 6,09 gKohlenhydrate/carboidrati 52,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 51,48 gEiweiß/proteine 6,0 gSalz/sale 0,6 g
"Der Duft Indiens" Kreuzkümmel ist das Charaktergewürz der indischen Küche. Als Bestandteil vieler Gewürzmischungen, die bekannteste darunter wahrscheinlich Garam Masala, würzt er unzählige Speisen des Subkontinents. Für die Zubereitung von Tandoori Gerichten und Hülsenfrüchten ist er ebenso essenziell. Auch die Küchen Südamerikas, des Nahen Ostens und Nordafrikas integrieren den kräftigen, schweren, würzig-süßen Geschmack des Kreuzkümmels. Wer ihn mag, dem sei das arabische Hummus, ein Mus aus Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch und Kreuzkümmel besonders ans Herz gelegt. Fladenbrot dazu servieren – und fertig ist das Glück.ZUTATENKreuzkümmel aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1708 kJ / 408 kcalFett/grassi 22,27 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,94 gKohlenhydrate/carboidrati 34,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 6,8 gEiweiß/proteine 17,8 gSalz/sale 0,38 g
„Was Lebkuchen und Curry gemeinsam haben“ Einige lieben ihn, andere freunden sich nie mit seinem Geschmack an. Doch bevor man zum Fan oder Nicht-Fan wird, sollte man unbedingt seine Samen (botanisch korrekt: Früchte) und die Blätter probiert haben, denn sie entfalten sich am Gaumen völlig unterschiedlich. Die Blätter haben einen frischen, orangig-seifigen Geschmack und machen sich großartig in Thai-Currys, der vietnamesischen Pho (Nudelsuppe), aber auch im peruanischen Ceviche (roher Fisch mit Zitrone und Koriander). Die Samen haben hingegen ein würzig-holziges Aroma mit süßlich-pfeffriger Note, das genauso in Lebkuchen oder Apfelkompott wie in indische Currys passt. In diesen lassen sich Blätter und Samen auch gut kombinieren. Entwickelt man sich doch zum Koriander-Liebhaber, versteht man schnell, warum der Rest der Welt außerhalb der europäischen Grenzen dieses Gewürz schätzt.ZUTATENKoriander aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1544 kJ / 369 kcalFett/grassi 17,8 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,98 gKohlenhydrate/carboidrati 25,9 gDavon Zucker/di cui zuccheri 24,61 gEiweiß/proteine 12,4 gSalz/sale 0,09 g
Eine Faustregel besagt: Je intensiver die Rotfärbung, desto milder ist der Paprika. Bei dieser scharfen Variante sehen vor allem unsere Geschmacksnerven Rot. Bring fruchtige Schärfe in Chutneys, Pestos, Aufstriche oder Curry-Gerichte. Aber Achtung: In heißem Öl wird er leicht bitter.ZUTATENPaprika scharf aus kontrolliert biologischem Anbau.
Was die Griechen so richtig scharf machte - Schon die Griechen liebten sein Aroma und streuten gemahlenen Senf über ihre Speisen. Die für die Schärfe verantwortlichen Senföle werden erst durch den Kontakt mit Flüssigkeit freigesetzt.ZUTATENSENFKÖRNER GELB aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1987 kJ / 475 kcalFett/grassi 28,8 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,52 gKohlenhydrate/carboidrati 28,4 gDavon Zucker/di cui zuccheri 14,2 gEiweiß/proteine 24,94 gSalz/sale 0,01 g
"Beerenstarke Würze" Wacholder ist ein beliebtes Gewürz der mitteleuropäischen Küche. Der milde, holzig-süße Geschmack wird auch mit Gin in Verbindung gebracht. Wacholder ist ein guter Kontrast in fetten Fleisch-, vor allem Wildgerichten. In Deutschland, Österreich und Frankreich wird Sauerkraut mit Wacholder verfeinert.ZUTATENWacholderbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1515 kJ / 362 kcalFett/grassi 14,6 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,62 gKohlenhydrate/carboidrati 37,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 7,46 gEiweiß/proteine 19,8 gSalz/sale 0,04 g
Herbamare® für Salat & Gemüse ist eine Mischung aus biologisch angebauten Kräutern und Gemüsen sowie naturreinem Meersalz, angereichert mit der jodhaltigen Meeresalge Kelp. Die frischen Zutaten werden mit dem Meersalz verarbeitet und unter Vakuum aromaschonend getrocknet.ZUTATEN:Meersalz 94%, Gemüse und Kräuter 6% (Sellerie*, Lauch*, Kresse*, Zwiebeln*, Schnittlauch*, Petersilie*, Liebstöckel*, Knoblauch*, Basilikum*, Majoran*, Rosmarin*, Thymian*), Meeresalge Kelp*aus kontrolliert biologischem Anbau (Bio Suisse)Brennwert/energia 70 kJ / 18 kcalFett/grassi <0,5 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati <0,5 gKohlenhydrate/carboidrati 2,5 gDavon Zucker/di cui zuccheri 1,5 gEiweiß/proteine 0,9gSalz/sale 93,6 g
„Gewürz für Asienfans und Kaltfüßler“ Wer den Erdball von seiner Küche aus gerne kulinarisch bereist, kommt schwer ohne Ingwer aus. Sein wärmendes Aroma mit erfrischenden, holzigen Noten und zitronigen Anklängen gehört in unzählige Gerichte der Küchen Asiens, Lateinamerikas, der Karibik und Afrikas. Seit einigen Jahren ist das weltweit beliebte Gewürz aber auch in Europa in aller Munde. Mit Ingwer können außerdem winterlich-wärmende Tees aufgegossen werden, die mit Honig und ein wenig Zitrone ausgesprochen köstlich sind.
Als Würze für Kompott, Glühwein, Punsch und weihnachtliche Tees geeignet. Doch es gibt zahlreiche leckere Kreationen mit Nelken, die bei uns wenig bekannt sind. Wer arabisch kocht , sollte Nelken im Haus haben, in Zwiebel gesteckte Nelken werden oft in Eintöpfen oder Reis mitgekocht. Außerdem sind sie wichtiger Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulvers und der aromatischen indischen Gewürzmischung Garam Masala. ZUTATENNelken aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1732 kJ / 414 kcalFett/grassi 20,1 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 6,09 gKohlenhydrate/carboidrati 52,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 51,48 gEiweiß/proteine 6,0 gSalz/sale 0,6 g
Curry ist die Bezeichnung für verschiedenste Gewürzmischungen der asiatischen Küche. So vielfältig wie die Zutaten, sind auch die Schärfegrade. Mit dieser feurigen Mischung mit Kurkuma, Knoblauch und scharfem Paprika tigert dein Geschmacksinn nach Indien. Der Brüller in Reis- und Wokgerichten und in exotischen Eintöpfen.ZutatenKurkuma*, Koriander* Kümmel*, Bockshornklee*, Paprika scharf*, SENFKÖRNER GELB*, Basilikum*, Fenchel*, Knoblauch*, Oregano*, Rosmarin*, Thymian*, Salbei*, Schwarzkümmel*, Muskat gemahlen**aus kontrolliert biologischem Anbau.
Intensiv-würzig, leicht süßlich ist nicht nur das Aroma des Knoblauch, sondern auch sein Geschmack. Zuerst verspürt man eine aromatische Schärfe, danach entfaltet er seinen vollen würzigen Körper. Knoblauch ist wohl der Alleskönner unter den Gewürzen. So kann er raffiniert jede Art von Speisen verfeinern oder ihnen ihren aromatisch-lauchigen Geschmack verleihen. Sein intensives, scharfes Aroma wandelt sich in gekochtem oder gebratenem Zustand schnell. So schmeckt gekochter oder gebratener Knoblauch wesentlich süßlicher und milder als die rohe Variante. Egal ob gekocht, gebraten oder roh, Knoblauch passt zu fast allem. Tipp: Da Knoblauch beim Braten sehr schnell bitter wird, soll das Erhitzen bei geringer Temperatur und rasch passieren.
"Nicht das was er zu sein scheint" Rosa Pfeffer ist eigentlich nicht mit dem Pfeffer verwandt. Rosa Pfeffer gehört zur Familie der Anacardiaceae (Sumachgewächse). Der Schinus-Baum trägt rosa, beerenartige Früchte, die süßlich, leicht harzig und ähnlich wie Wacholder schmecken. Rosa Pfeffer wird in Peru, Brasilien und der Insel Reunion kultiviert. Wer sein Gericht mit rosa Pfeffer verfeinern möchte, sollte dies eher bei ansonsten mild gewürzten Gerichten tun. Rosa Pfeffer schmeckt mild und nicht besonders intensiv, er passt zu Fisch, Spargel und anderem Gemüse. Er ist einfach schön anzusehen, weshalb er in so vielen Pfeffermischungen vorkommt und gut für Deko-Effekte eingesetzt werden kann.ZUTATENPfeffer rosa aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1398 kJ / 335 kcalFett/grassi 11,1 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 2,0 gKohlenhydrate/carboidrati 38,9 gDavon Zucker/di cui zuccheri 30,7 gEiweiß/proteine 5,9 gSalz/sale 0,13 g
Wer es gerne scharf mag würzt seine Speisen mit Chili feuerscharf. Es passt hervorragend in Fleischgerichte, Eintöpfe und Suppen. Der Scovillewert von Chili feuerscharf befindet sich in einem Bereich von 9 von maximal 10 Schärfegraden (100000 bis 350000 Scoville). ZUTATENChili Schoten aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1348 kJ / 322 kcalFett/grassi 16,63 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 3,15 gKohlenhydrate/carboidrati 31,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 29,74 gEiweiß/proteine 11,74 gSalz/sale 0,07 g
Man liebt oder man hasst ihn: Der intensive, lakritzenartige und süße Geschmack von Anis ist einzigartig, schmeckt aber nicht jedem. In der Küche wird Anis, ähnlich wie Fenchel zum Verfeinern von Brot, Gebäck und Kuchen verwendet. Ein Blick in die Ferne beweist aber schnell, dass sich Anis vielseitig einsetzen lässt: Kurz in heißem Öl geröstet, gibt Anis einem indischen Dhal (Linsengericht), einem Fisch- oder Gemüsecurry eine ganz besondere Note.
Ursprünglich und naturbelassen. ERNTESEGEN Himalaya Ur-Salz ist ca. 230 Millionen Jahre alt. Dieses Steinsalz - das Meersalz urzeitlicher Weltmeere- liegt geschützt tief in der Erde. Es wird in der Salt Range, einer der größten und ältesten Salzlagerstätten der Erde abgebaut. Die Salt Range befindet sich in Pakistan und ist Teil der Siwalikketten, einer Vorbergzone des Himalaya. Himalaya Ur-Salz von ERNTESEGEN wird bergmännisch abgebaut, vermahlen und abgefüllt. Es wird nichts weggenommen und nichts hinzugefügt - es ist naturbelassen und unbehandelt.Zutaten:Steinsalz.
Origano. Südtiroler Qualitätskräuter. Liebevoll gepflegt, händisch geerntet und schonend mit Körpertemperatur entfeuchtet, wobei Wirkstoffe und Geschmack erhalten bleiben.ZUTATENOregano aus kontrolliert biologischem Anbau.
"Schönheit und Würze in einem" Mit seinen achtzackigen, sternartigen Früchten ist Sternanis zweifellos das schönste Gewürz am Markt. Abgesehen von seinen dekorativen Eigenschaften schmeckt er auch noch gut. Das süße Aroma, das dem des Fenchels ähnelt, aber etwas schärfer ist, passt gut in süßes Gebäck und Kompotte. In der chinesischen Küche werden Suppen, gedämpftes Huhn, Schwein und Ente mit Sternanis und Sojasauce zubereitet. Auch in Vietnam lässt man die Sterne gerne mitkochen und verwendet sie für Rindsuppe (Pho). Sternanis ist ein wesentlich vielseitigeres Gewürz als häufig angenommen, etwas Experimentierfreude und ein Blick gegen Osten kann nicht schaden, um die eigene Küche mithilfe von Sternanis ein wenig aufzupeppen.
Eine fast vergessene Pflanze, die ein Universalgewürz der mittelalterlichen Küche darstellte. In der Hildegard- Kunde zählt Bertram neben Galgant und Quendel zu den drei wichtigsten Gewürzen. Der Geschmack ist zunächst neutral, dann zusammenziehend. Er kann sowohl in den Mahlzeiten mitgekocht als auch nach dem Kochen zugegeben werden. Besonders eignet er sich zum Würzen von Suppen, braunen Saucen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten, kann aber auch pur auf einem Stück Brot gegessen werden. ZUTATENBertram aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1030 kJ / 250 kcalFett/grassi 4,6 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 1,2 gKohlenhydrate/carboidrati 18,2 gDavon Zucker/di cui zuccheri 4,9 gEiweiß/proteine 6,1 gSalz/sale 0,03 g
"Mehr als Niespulver" Die getrockneten, ungeschälten Körner des Pfeffersamens haben einen feinen, fruchtigen Geruch und einen intensiven, scharfen, durchdringenden Geschmack. Die Früchte werden knapp vor ihrer vollständigen Reife geerntet und danach getrocknet. Schwarzer Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und wird ganz, zerstoßen oder frisch gemahlen verwendet.ZUTATENPfeffer schwarz aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1192 kJ / 285 kcalFett/grassi 3,3 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,86 gKohlenhydrate/carboidrati 52,0 gDavon Zucker/di cui zuccheri 49,4 gEiweiß/proteine 10,9 gSalz/sale 0,11 g
Der Herr der Pilze" SONNENTOR-Steinpilze getrocknet geben jeder Speise einen wohlschmeckenden, unvergleichbaren Pilzgeschmack. Ob gebraten, gedünstet oder gebacken, Steinpilze ergeben ausgezeichnete Gerichte. Köstlich als Bestandteil von Pilzragouts, Füllungen oder Saucen.ZUTATENSteinpilze aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 683 kJ / 163 kcalFett/grassi 3,2 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,76 gKohlenhydrate/carboidrati 4,11 gDavon Zucker/di cui zuccheri 2,32 gEiweiß/proteine 29,53 gSalz/sale 0,04 g
Chili gemahlen ist in der Küche unerlässlich. Die Schärfe machts aus und gibt vielen Gerichten erst den richtigen Pepp. Der Scovillewert von Chili gemahlen befindet sich in einem Bereich von 6 von maximal 10 Schärfegraden. Um die Schärfe von unseren Paprika und Chiliprodukten auf einen Blick zu erkennen, haben wir auf der Rückseite der Etiketten eine Schärfegradskala von 1-10 angebracht.ZUTATENChili gemahlen aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1348 kJ / 322 kcalFett/grassi 16,63 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 3,15 gKohlenhydrate/carboidrati 31,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 29,74 gEiweiß/proteine 11,74 gSalz/sale 0,07 g
"Mehr als Niespulver" Um weißen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach ca. eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesocarp, die äußere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamt Schärfe im Endocarp. Weißer Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch. Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.ZUTATENPfeffer weiß aus kontrolliert biologischem Anbau.Brennwert/energia 1348 kJ / 322 kcalFett/grassi 2,10 gDavon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,55 gKohlenhydrate/carboidrati 64,3 gDavon Zucker/di cui zuccheri 61,09 gEiweiß/proteine 10,4 gSalz/sale 0,01 g
Piment begleitet dich bei deinen Entdeckungsreisen durch die Kochtöpfe der Erde. Gemahlen eröffnet er vor allem Kuchen, Keksen, Kompott und Suppen neue Geschmackswelten. Seinen Spitznamen Nelkenpfeffer verdanken wir übrigens Kolumbus‘ Irrtum. Von einem, der auszog, um Pfeffer zu finden, und mit seinem würzigen Doppelgänger zurückkam.
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