Perenzin Robiola di capra ca. 150g
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La nostra Robiola di capra farcita con Tartufo Nero Estivo di
Acqualagna.
E’ un formaggio fresco la cui pasta è soffice, cremosa,
spalmabile e piena al palato, di colore bianco, caratterizzata
dalla presenza di un leggero strato di tartufo al centro e
con crosta inesistente. Il gusto è dolce, leggermente acido e
sapido. L’aroma presenta note di latte acido, leggero sentore
caprino, marcato dal sapore deciso del tartufo. Il retrogusto
olfattivo è caratterizzato dalla nota acida che ricorda il
succo di limone, presente il sentore caprino, ma appena
percettibile, evidente e molto lungo il profumo del tartufo.
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