Omelette ai funghi

Ricetta della settimana

Pilzomelette

per 4 porzioni:

500 g funghi
8 uova
200 g di camembert

un po' di timo (secco o fresco)
ev. 6 fette di Speck
sale, pepe

preparazione 20 minuti ca.

Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. Chi vuole, può tagliare anche un po' di speck a strisce sottili. Togliere il timo dai rametti e tritarlo finemente. Unire le uova ed il timo in una ciotola, mescolare e condire con sale. Tagliare a fette sottili ed in lunghezza il camembert. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Mescolare i funghi (e lo speck) a fuoco vivace per 3 minuti, mescolando sempre. Condire con sale e pepe, dare su un piatto. Pulire la padella con carta da cucina. Riscaldare il burro e l'olio rimanente nella padella, aggiungere le uova e lasciar riposare a fuoco medio. Distribuire i funghi (e lo speck) sulla frittata e lasciar riposare per altri 2 minuti. Spalmare il camembert su una porzione di omelette, piegare l’altra metta dell‘omelette e cuocere per 3-4 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

Prodotti per la ricetta