Pelare le patate e tagliarle a fette grosse (1 cm circa). Affettare
lo zucchino con la stessa grossezza. In acqua salata, versare
prima le patate e lasciarle bollire per 5 minuti, poi aggiungere
le zucchine e cuocere per altri 5 minuti, quindi scolare e
lasciar raffreddare.
Tagliare a metá i pomodori secchi. Rosolare il macinato in
una padella. Versare 3/4 della carne in un piccolo stampo per
sformati precedentemente oleato, quindi stendere, alternandole,
le fette di patate e zucchine, sormontate come le tegole
di un tetto. Di tanto in tanto inserire una fetta di pomodoro
secco. Infine stendere sul gratin il resto del macinato. Sbattere
le uova con la panna e condire con abbondante sale e pepe,
grattare un pco di noce moscata e aggiungerla. Versare il
composto sul gratin e spolverizzare infine con il formaggio di
montagna grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Filiale Lana