farina di segale
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La farina di segale rusticale (tipo 1) biologica del Molino Merano è una farina di colore relativamente chiaro con un leggero contenuto di buccia - e quindi un gusto più forte. È particolarmente adatto per la produzione di pani misti e di specialità tipiche altoatesine come i Venostini (tipici soprattutto della Val Venosta, in tedesco chiamati "Vintschgerle") o specialità di pasta come gli Schlutzer (ravioli tondi di pasta fresca ripieni di spinaci e ricotta).
Brennwert/energia 1430 kJ / 338 kcal
Fett/grassi 1,14 g
Davon gesättigte Fettsäuren/di cui saturati 0,16 g
Kohlenhydrate/carboidrati 69,00 g
Davon Zucker/di cui zuccheri 0,68 g
Eiweiß/proteine 8,90 g
Salz/sale 0,01 g
Farina di segale tipo 1 da agricoltura biologica controllata.
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